Recept
Stoofpeertjes in karamel-wijnsaus
heeft dit recept op 13 januari 2004 toegevoegd. Dit recept is 9.264 keer bekeken, 42 x bewaard en staat in 1 kookgroep.Stoofpeertjes zijn heerlijk als bijgerecht maar ook als nagerecht met een bolletje kaneelijs. Deze zijn bijzonder lekker.
- Bereidingstijd:
- Langer dan 1 uur
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Nederlandse keuken
- Smaak:
- Zoet
- Techniek:
- Koken
- Soort gerecht:
- Bijgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
1 sinaasappel - 100 gr suiker - 1 1/2 dl rode wijn - 1 kaneelstokje - 1 kilo roodkokende stoofpeertjes (St. Remy)
Hulpmiddelen
Citroentrekker (= zesteur)
Voorbereiding
Sinaasappel goed wassen. 1/4 deel van de sinaasappel dun schillen (zonder wit). Van de rest van de schil met de citroentrekker slietjes maken of met een scherp mesje hele dunne reepjes schil snijden . In pan met dikke bodem suiker op zacht vuur onafgedekt heel langzaam laten smelten en goudbruin laten worden (=karamelliseren). Wijn, kaneelstokje, stukje sinaasappelschil en 1 1/2 dl water toevoegen. Vloeistof zachtjes aan de kook brengen (roeren). Intussen peertjes schillen, halveren en klokhuizen verwijderen. Peertjes in vloeistof leggen en ? 1 uur zachtjes stoven.
Bereidingswijze
Peertjes uit stoofvocht halen. Kaneelstokje en sinaasappelschil eruithalen en weggooien. Stoofvocht op hoog vuur met sinaasappelsliertjes ? 3 minuten inkoken. Saus over peertjes gieten.
Serveertips
Lekker bij rode kool en varkensfrikandeau.
Bron: Een Allerhande van heel wat jaartjes geleden.
Bron
Allerhande (AH)
Foto's
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
- buffalo27 plaatst recept in haar kookboek
- jcmvanduin plaatst recept in haar kookboek
- jack_landzaat plaatst recept in zijn kookboek
- karen70 plaatst recept in haar kookboek
- suylke plaatst recept in haar kookboek
- boergondischontslakken plaatst recept in haar kookboek
- scrapnetter plaatst recept in haar kookboek
- sophia17 plaatst recept in kookboek
- madcook1 plaatst recept in zijn kookboek
- dejeu plaatst recept in kookboek
- fbvdmeulen plaatst recept in zijn kookboek
- correna plaatst recept in haar kookboek
- moois plaatst recept in haar kookboek
- kicuis plaatst recept in haar kookboek
- dre23 plaatst recept in kookboek
- hnieuwenhuizen plaatst recept in kookboek
- chefmax plaatst recept in zijn kookboek
- paul2306 plaatst recept in zijn kookboek
- jembee plaatst recept in haar kookboek
- fennacoen plaatst recept in haar kookboek
- wipi1 plaatst recept in haar kookboek
- asterius plaatst recept in haar kookboek
- settels1945 plaatst recept in haar kookboek
- jiwi plaatst recept in haar kookboek
- tiny55 plaatst recept in haar kookboek
- fundafun plaatst recept in haar kookboek
- jojo13 plaatst recept in zijn kookboek
- monique1403 plaatst recept in haar kookboek
- wil45 plaatst recept in kookboek
- annamarie plaatst recept in haar kookboek
- bambooshoots plaatst recept in haar kookboek
- irenekloten plaatst recept in kookboek
Heel erg lekker mmmmmmmmmmm ik heb wat kruidnagelpoeder toegevoegd, en zoete Spaanse wijn. Groet, Helen
- helenben plaatst recept in kookboek
het lijkt mij heerlijk, heb dus alles in huis voor zondag, lekker genieten, je hoort nog van mij
Hoi Petra,Dit lijkt me heerlijk,ik neem het receptje mee en alvast bedankt met de groetjes van ANJA....
- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek
- pwiggers plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Meer "komkommer planco"
Geurige groene kipcurry 
Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Geurige groene kipcurry 4 kipfilets, elk in 5 stukken gesneden olijfolie 4 dl kokosmelk uit … Lees verder »
Russische zalmsalade
Anders uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 25 gr Boter , 600 gr zalmfilet ( vers en of diepvries),3 el citroensap, 8 kleine eieren ,125 … Lees verder »
Hete kip met komkommersalade
Hoofdgerecht uit de Chinese keuken, Ingrediënten: 300 gram Witte rijst 2 stuk Komkommers 2 eetlepel Witte wijnazijn 500 gram Kipfilet - in … Lees verder »
Haring-komkommerhapjes
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 2 haringen 1 komkommer 1 eetlepel mosterd 125 ml zure room 150 gram roquefort of een … Lees verder »
Zalm met bosui, komkommer en gemberdressing
Voorgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 250 g gerookte zalm 1/2 komkommer, ongeschild, in smalle reepjes 1 lente-/bosuitje, … Lees verder »
Aardappelsalade met ham en komkommer
Salades uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 750 g krieltjes, geschrapt of nieuwe aardappelen, geschild, in parten zout en versgemalen … Lees verder »
Pittige komkommersalade
Bijgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 1/2 rode peper 1/2 komkommer 1 limoen 4 eetlepels zonnebloemolie 1 theelepel … Lees verder »
Komkommer met mosterddressing
Bijgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 el olijfolie extra vierge 1 el wittewijnazijn 1 el fijne mosterd 1 el vloeibare … Lees verder »
Gebakken mosselen met lente-uitjes op komkommersalade
Lunch/Brunch uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 komkommer 400 g gekookte, gepelde mosselen 4 eetlepels bloem 2 eetlepels zonnebloemolie 2 … Lees verder »
Komkommer-aardappelsalade met zeebanket
Voorgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 aardappels (vastkokers) 1 eetl. citroensap 10 cm komkommer 2 eieren 1 blikje tonijn … Lees verder »
Populairste komkommer planco recepten
- 1 Hete kip met komkommersalade (581)
- 2 Komkommerrolletjes met ham (76)
- 3 Duivelse kip met atjar van komkommer (26)
- 4 Komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden (24)
- 5 Haring-komkommerhapjes (24)
- 6 Spiesjes met komkommer en geitenkaas (20)
- 7 Gevulde komkommerbootjes (20)
- 8 Zalm/komkommer wrap (18)
- 9 Komkommer-yoghurtsalade (15)
- 10 Komkommer met mosterddressing (11)
Gerelateerde video's
-
-
- 0:47
Wijnkenner
- 9:09
Gestoofde braadlappen met tomaat, boontjes en tagliatelle
- 3:39
Andy Arnts - Parijse pied de cochon
Nadat hij De buik van Parijs heeft bezocht, gaat Andy Arnts zelf achter het fornuis om een Parijse Pied de cochon te bereiden. Het recept van deze Franse specialiteit vind je op: www.andyarnts.nl
Vorige
