Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Gaeng liang fug thong

Door: tjihapit

  • Thais
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten


*
325 g verse pompoen
* 2 tl vers limesap
* 75 g (1/3 kopje) gedroogde garnalen
* 2 sjalotten
* 2 verse rode pepers
* 2 verse groene pepers
* 1 tl trassi
* 250 ml (1 kopje) dikke kokosolie
* 750 ml (3 kopjes) dunne kokosolie
* zout naar smaak
* 4 verse zoute basilicumbladeren



Pompoen met Kokossoep

Ontdek meer:

Voorbereiding

Schil de pompoen, maar laat een beetje schil achter zodat de pompoen bij het koken niet uit elkaar valt. Giet het limesap over de pompoen en laat hem 20 minuten staan.
Doe de gedroogde garnalen, sjalotten, pepers en trassi in een vijzel en stamp totdat een gladde massa is ontstaan.

Bereidingswijze

Giet de dikke kokosmelk in een steelpan en breng ze aan de kook. Voeg onmiddellijk de kruidenmassa toe en laat het geheel, al roerende, 5 minuten koken. Voeg de pompoen toe, temper het vuur en laat het 10 minuten zacht doorkoken. Voeg dan de helft van de dunne kokosmelk toe en breng het met zout op smaak. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat ze doorkoken totdat de pompoen gaar maar niet zacht is. Voeg uiteindelijk de overgebleven kokosmelk en de basilicumbladeren toe, roer alles goed door elkaar, breng het opnieuw aan de kook en dien het op.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tjihapit
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Volgend recept
Top