Ingrediënten voor 2 personen

2 stukken zalmfilet (of andere vis) van 150 gram, verse groenten zoals champignons, bosuitjes, spinazie, tomaat, courgette, verse tuinkruiden zoals basilicum, dille, bieslook en thijm, peper, zout, pasta (tagliatelle), olijfolie.

Hulpmiddelen

Oven, aluminiumfolie.

Voorbereiding

Snij de groenten in blokjes. Neem 2 stukken folie met de matte kant naar boven. Verwarm de oven op de hoogste stand.

Bereidingswijze

Leg de vis op een vel folie en leg er de fijngesneden groenten bij. Kruid met peper, zout en verse tuinkruiden. Giet er een paar druppels olijfolie bij. Champignons stoof ik altijd even in de pan omdat er veel vocht uit komt, mar dit is niet per se nodig. Vouw de pakjes dicht en leg ze midden in de oven. Zet er eventueel een schaal onder voor het geval er vocht uit de pakjes druipt. Na 15 minuten zijn de pakjes klaar.
Bereid ondertussen de pasta zoals gewoonlijk.

Serveertips

Serveer de pakjes op de borden en leg er de pasta naast. Meestal wil ik meer groenten maken dan er in de pakjes passen. Die stoof ik dan even apart in de pan, en ik serveer ze er los bij.