Ingrediënten voor 4 personen

50 g gezouten cashewnoten,
50 g gezouten amandelen of pecannoten,
200 g beenham (dikke plak),
200 g belegen boerenkaas (aan een stuk),
5 lente-uitjes,
4 eetl. zonnebloemolie of olijfolie,
1 kg voorgekookte krieltjes,
2 teentjes knoflook,
1 eetl. kerriepoeder,
125 ml creme fraiche,
2 eetl. fijngehakte koriander (vers of diepvries)

Voorbereiding

Hak de helft van de noten fijn en bewaar de andere helft voor garnering. Snijd de beenham in smalle reepjes en de boerenkaas in blokjes. Verdeel de lente-uitjes in ringetjes.

Bereidingswijze

Verhit 3 eetl. olie in de wok. Voeg 2 geperste teentjes knoflook, lente-ui, kerriepoeder en krielaardappeltjes toe en roerbak 10 minuten. Schep de krieltjes uit de wok. Verhit 1 eetl. olie en bak hierin de gehakte noten. Meng de creme fraiche en 1 eetlepel koriander erdoor en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Schep de krieltjes en de hamreepjes erdoor en als deze warm zijn de kaasblokjes. Serveer het gerecht bestrooid met de rest van de noten en de koriander.

Serveertips

Lekker met een salade van wilde spinazie met een balsamico-dressing.