bananenvlaai

Hulpmiddelen

Vlaai-bakvorm
event. broodbakmachine
bakken op 220-230 graden (heteluchtoven 10% minder)
tijdens het werken tocht vermijden.

Voorbereiding

Vermeng het bloem met de bastardsuiker
neem iets van de rijstmelk en maak van het gisten de rijstmelk een papje.

Bereidingswijze

Doe de bloem (met suiker) in een kom
voeg hierbij de lauwe rijstmelk en 60 gr. zachte boter (het mag niet heet zijn.
voeg de gist toe een kneed het even vlug door.
voeg als laatste een beetje zout toe.
Kneed hiervan een soepel deeg (het is pas goed als het deeg niet meer aan de handen plakt voeg eventueel nog een beetje bloem toe).
Laat het deeg een half uur rijzen op een
warme plaats (boven de cv)
Snij intussen 5 bananen in plakjes en bestrooi ze met bastardsuiker (alle plakjes moet bestrooid worden dat gaat gemakkelijk als ze voorzichtig worden geschud)
laat de bastardsuiker intrekken.

Kneed het voor de tweede maal en doe het in de bakvorm.
laat het nog een keer rijzen (1/2 uur)
plaats het rooster iets onder het midden van de oven.
verwarm de oven 10 min voor.
neem het deeg en schep de bananenplakjes er voorzichtig op.
bak de vlaai in 30 (20) minuten gaar.
eet smakelijk