Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Pannekoekjes met kokos, banaan en ijs

  • Thais Nagerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 6 personen

115 gr rijstebloem
mespuntje zout
2 eieren
3 dl kokosmelk
25 gr geraspte kokos
olie om te frituren

vulling:
2 el citroensap
1 tl suiker
1 el geraspte kokos
2 bananen
1 bak roomijs
evt. slagroom


HULPMIDDELEN

Kleine koekepan, ijsbolletjes-schep


Heerlijk toetje met ijs en banaan!

Bereidingswijze

Doe de bloem en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren er in en schenk er een beetje kokosmelk bij. Klop de bloem en andere ingredienten tot een glad en dik beslag. Klop langzaam de rest van de koksmelk erbij. Laat het beslag 20 minuten rusten.

Maak de vulling door citroensap, suiker, kokos met elkaar te vermengen. Snij de banaan in schuine plakjes en roer ze erdoor.

Roer de geraspte kokos door het beslag en bak pannekoekjes van ca. 4 eetlepels beslag.
Houd de pannekoekjes warm tussendoor.

Leg wat bananenmengsel op een pannekoekje en vouw hem in vieren. Leg in de opening van deze enveloppe 1 a 2 bolletjes ijs. Bestrooi het geheel met nog wat kokos.
Je kunt eventueel voor de versiering nog wat slagroom ernaast spuiten.

Serveertips

Op een klein bordje serveren



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van myrandav
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top