Ingrediënten voor 6 personen

700g witte vis in blokjes
3 teentjes knoflook fijn
1 e gemberwortel geraspt
1 t zout - 1 t komijn
1 t koriander
1 t kerrie
1/4 t chilipoeder
3 e citroensap
1/4 t rode kleurstof(tandoori)
3 e olie
4 e water
3 e bloem
1/4 t chilipoeder

Bereidingswijze

1. Maak met een lepel en glad papje van 1/2 t zout, de gember en knoflook.
2. Roer er nu de komijn, koriander, kerrie, chilipoeder en kleurstof er doorheen.
3. Meng rest van zout, bloem en chilipoeder en wentel vis er doorheen.
4. Bak vis gaar en mooi bruin op half vuur (let op om genoeg ruimte te laten om goed te kunnen bakken)
5. Lek vis uit op keukenpapier.
6. De vloeibare kruidenmengsel in de pan doen en op half vuur vis bakken en voorzichtig omscheppen totdat elke stukje vis met kruiden bedekt zijn en de vocht bijna helemaal verdampt is.

Serveertips

Garneren met sla, komkommer en rauwe uienringen

Bron

Zuid-Afrikaans recept!