Recept

Gemarineerde Riblappen met Exotisch Fruit

deonart heeft dit recept op 11 december 2003 toegevoegd. Dit recept is 1.799 keer bekeken, 4 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Echt exotisch en heerlijk!

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Stoven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

700 g riblappen in grote dobbelstenen
1 sjalotje fijn
250 ml witte wijn
1 vol t zout
1/2 e zwarte peperkorrels
1/4 t peper
3+1/2 e majoraan
50 g margarine
250 ml runderbouillon
1 mango in stukjes(vocht opvangen)
150 g blauwe schimmelkaas(in stukjes) 2 kiwi′s in blokjes+kiwi voor garnering)
2 e peterselie fijn

Bereidingswijze

1. In kom sjalotje, kiwi, wijn, peperkorrels en 1+1/2 e fijn majoraan door elkaar roer en laat vlees 2-3 uur hierin marineren(af en toe omscheppen)
2. Haal vlees uit en goed deppen met keukenpapier.
3. Bestrooi met zout en peper en bak vlees mooi bruin en haal uit pan
4. Gezeefde marinade, overige majoraan en runderbouillon aan kook brengen en vlees toevoegen.
5. Vlees in 2 uur gaar stoven.
6. Nu kaas en mango stukjes erdoor roeren tot kaas gesmolten is.
7. Verder in open pan die vocht verdampt totdat meeste vocht verdampt is
8. Peterselie erdoor roeren en serveer.

Serveertips

Lekker met groen en witte lint macaroni, broccoli en als garnituur schijven kiwi en mango om en om gerangschikt.

Tip: Jij kan het gerecht voor bereiden tot voor stap 6 en voor eten de rest van het gerecht afmaken.