Recept
Toscaanse salade met gemarineerde kip en pecorino
heeft dit recept op 8 december 2003 toegevoegd. Dit recept is 5.112 keer bekeken, 57 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.
Nomineer dit recept voor de Smulweb jaaragenda 2013
Ik wil dit recept nomineren! »De leukste recepten worden geplaatst in de Smulweb kookagenda die dit jaar in de winkels ligt!
Een recept van topkok Jon Sistermans. Een heerlijk voorgerecht wat ik al vaak heb gemaakt. Een heerlijk licht voorgerecht en niet moeilijk om te maken.
- Bereidingstijd:
- 20-30 minuten
- Gang:
- Voorgerecht
- Keuken:
- Italiaanse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- N.v.t.
- Soort gerecht:
- Voorgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
50 gram plakjes mager ontbijtspek - 1 el olijfolie - 1 kipfilet - 1/2 el citroensap - 2 el fijngesneden peterselie - 4 kleine pomodori tomaatjes in plakjes - 100 gram gemengde sla (bijv. veldsla en frisee) - 1 teentje knoflook (fijngehakt) - 12 zwarte olijven (ontpit) - 50 gr pecorino (Ital.kaas)
Voor de croutons:
2 sneetjes oud witbrood - 2 el gesmolten boter - 1 teentje knoflook (fijngehakt) - 30 gr geraspte oude kaas
Voor de dressing:
1 dl goede olijfolie - 1/2 dl rode wijnazijn - zeezout en versgemalen peper
Voorbereiding
Ontbijtspek in droge koekenpan uitbakken. Olie verhitten en kipfilet snel rondom bruin bakken. Citroensap en peterselie erbij en kip garen. Kipfilet in lange dunne repen snijden. Voor de croutons de oven voorverwarmen op 200 gr.C. Uit het brood halve maantjes (of driehoekjes) steken. Boter, knoflook en kaas mengen en het brood hiermee aan beide zijden insmeren. Op de bakplaat in 10 minuten krokant roosteren. Voor de dressing alle ingredienten met elkaar vermengen.
Bereidingswijze
Salade met tomatenplakjes, knofllok en olijven vermengen en over borden verdelen. Croutons, repen kipfilet en spek erover verdelen. Pecorino met dunschiller of kaasschaaf in mooie vlokken over de salade verdelen. Dressing er apart bij serveren.
Serveertips
Lekker met een hele goede Orvieto Classico of een hele goede Soave Classico.
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
- metata plaatst recept in haar kookboek
- cleoh plaatst recept in haar kookboek
- mir1968 plaatst recept in haar kookboek
- anniecox plaatst recept in haar kookboek
- grietje_z plaatst recept in haar kookboek
- cheribon plaatst recept in haar kookboek
- edvanrosmalen plaatst recept in zijn kookboek
- dutchie plaatst recept in haar kookboek
- punkey plaatst recept in zijn kookboek
- distips plaatst recept in zijn kookboek
- nikkerd plaatst recept in kookboek
- kristitest plaatst recept in kookboek
- delelie plaatst recept in haar kookboek
- philine0512 plaatst recept in kookboek
- adelheid plaatst recept in kookboek
- sbouhuijzen plaatst recept in kookboek
- jocucina plaatst recept in haar kookboek
- annekehop plaatst recept in kookboek
- cjrpower plaatst recept in zijn kookboek
- sylviawitteveen plaatst recept in haar kookboek
- n_kijkindevegte plaatst recept in kookboek
- henkie60 plaatst recept in kookboek
- hulstwede plaatst recept in kookboek
- inekevansambeeck plaatst recept in kookboek
- tijnbroeders plaatst recept in kookboek
- demi-coco plaatst recept in haar kookboek
- edrdam plaatst recept in kookboek
- mklemkerk plaatst recept in kookboek
- bertvankeeken plaatst recept in kookboek
- bambiio plaatst recept in haar kookboek
- ninie1968 plaatst recept in zijn kookboek
- mignonne plaatst recept in haar kookboek
- epasman plaatst recept in kookboek
- ernestw plaatst recept in zijn kookboek
- betty25 plaatst recept in kookboek
- sweet-lautje plaatst recept in kookboek
- jeroenbard plaatst recept in kookboek
- tomaton plaatst recept in kookboek
- ideal plaatst recept in haar kookboek
- alyse1 plaatst recept in kookboek
- imeldavandevoorde plaatst recept in kookboek
- cynthiavdv plaatst recept in kookboek
- dunckers plaatst recept in kookboek
- charledewi plaatst recept in kookboek
- xessie0 plaatst recept in kookboek
- inavermeer plaatst recept in kookboek
- mastersmuller plaatst recept in kookboek
- eepeep plaatst recept in kookboek
- pwiggers plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
