Recept
Eendenborst gemarineerd in rode wijn en creme de cassis met
heeft dit recept op 7 december 2003 toegevoegd. Dit recept is 20.084 keer bekeken, 163 x bewaard
De marinade van rode wijn en creme de cassis geven het vlees een heel bijzondere smaak. DE BEREIDINGSTIJD OP DE DAG ZELF IS SLECHTS 15 MINUTEN!
- Bereidingstijd:
- Langer dan 2 uur
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Franse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Bakken
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
MARINADE:
- 2 dl rode wijn
- 1 dl rode port
- ? dl creme de cassis
- 1 takje rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
- 3 eetlepels olie
- peper en zout
EN VERDER:
- 2 grote of 4 kleine eendenborstfilets (zelf neem ik altijd tamme eendenborstfilets)
- 75 gr koude boter
- 4 eetlepels bosbessenjam
- 100 gram bosbessen (vers of blik
Voorbereiding
Voorbereiding:
- Breng de ingredienten voor de marinade aan de kook. Laat deze afkoelen
- Snijd in het vel de eendenborstfilets met een scherp mes een ruitmotief.
- Leg ze in een schaal, schenk de afgekoelde marinade erover en marineer (afgedekt) een dag in de koelkast.
Bereidingswijze
Haal de eendenborstfilets ca. 1/2 uur voor het bereiden uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
Bereiding:
- Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak hierin de drooggedepte eendenborstfilets eerst ca. 10 minuten op de velkant.
- Bak ze nog 5-8 minuten op de andere kant.
- Houd het vlees warm in aluminiumfolie.
- Schenk 1? dl marinade met de bosbessenjam in de pan en breng aan de kook.
- Klop de rest van de koude boter stukje voor stukje door de jus. Breng telkens even flink aan de kook.
- Roer er wat peper en zout en de bosbessen door.
- Serveer de jus bij de eendenborstfilets.
Serveertips
Lekker met bijvoorbeeld krieltjes en spruitjes. Maar ook heel verrassend met tagliatelle en peultjes.
WineSteini wijnadvies bij dit recept Powered by
-
Chateau Bonnin Pichon Lussac-Saint-Emilion
Rood | Droog | 2006
1149Perfecte match
95 -
Bodegas Valdemar Rioja Inspiración
Rood | Droog | 2007
1299Zeer goede match
85 -
Coldridge Estate Shiraz / Cabernet Sauvignon
Rood | Droog | 2010
549Zeer goede match
84 -
Ornellaia Le Volte Rosso
Rood | Droog | 2009
1899Zeer goede match
84
Foto's
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Dit lijkt mij helemaal top met tagliatelle. Een vraag echter wasvoorschrift smaak/saus doe je bij de pasta?Groetjes ida
hoi, ik was het al heel lang van plan om dit gerecht te maken, en nu is het eidelijk gebeurd. het was heerlijk, net een kerstmaaltijd en dat op woensdag. bedankt groetjes jeanne
Deze eet ik vanavond als een van de bijgerechten.. met stoofpeer..ben benieuwd, maar zal vast lekker smaken, dank je
- smulpoppie plaatst recept in haar kookboek
- bert051 plaatst recept in zijn kookboek
- emiel15 plaatst recept in kookboek
- ellenbeckers plaatst recept in haar kookboek
- jeltjuh plaatst recept in haar kookboek
- silkeq plaatst recept in haar kookboek
- miekjw plaatst recept in haar kookboek
- maudje00 plaatst recept in kookboek
- 248muis plaatst recept in haar kookboek
- meerol plaatst recept in haar kookboek
- samduiv plaatst recept in kookboek
- delectable plaatst recept in kookboek
- marjons2204 plaatst recept in haar kookboek
- 502560 plaatst recept in kookboek
- wipi1 plaatst recept in haar kookboek
- arac plaatst recept in kookboek
- wimt94 plaatst recept in zijn kookboek
- broerink plaatst recept in kookboek
- b.rozendaal plaatst recept in kookboek
- charlie2 plaatst recept in haar kookboek
- evi46 plaatst recept in kookboek
- fr.peters plaatst recept in kookboek
- wibbens plaatst recept in haar kookboek
- maaike53 plaatst recept in haar kookboek
- kookstar plaatst recept in haar kookboek
- turelpc plaatst recept in haar kookboek
- chefkokada plaatst recept in haar kookboek
- jwmvergeer plaatst recept in haar kookboek
- nick961 plaatst recept in kookboek
- cdrek plaatst recept in haar kookboek
- cheers2 plaatst recept in zijn kookboek
- gerdje plaatst recept in haar kookboek
ik heb het gister klaar gemaakt voor me eetclub.Het was geweldig van smaak,en kreeg complimenten over de eendenborst. Bij deze stuur ik de complimenten door dank je wel voor dit geweldige recept.nicole
- nicole201066 plaatst recept in kookboek
- nieua09 plaatst recept in kookboek
- edith10 plaatst recept in haar kookboek
- gsotte plaatst recept in kookboek
- rongies plaatst recept in zijn kookboek
- nelgroeneweg plaatst recept in kookboek
- wdek plaatst recept in zijn kookboek
- jhgvos plaatst recept in zijn kookboek
- mistraldk plaatst recept in kookboek
- robz plaatst recept in zijn kookboek
- foert plaatst recept in haar kookboek
- marmaas plaatst recept in haar kookboek
- dijkie1 plaatst recept in zijn kookboek
- rimmy plaatst recept in haar kookboek
- guido86 plaatst recept in haar kookboek
- spaceprof plaatst recept in zijn kookboek
- chokey plaatst recept in kookboek
- arjeneneric plaatst recept in kookboek
Dit recept is echt een aanrader.Ik heb hem vorige week gemaakt.En het was heerlijk.Groetjes Mary
- maryh plaatst recept in haar kookboek
- roti plaatst recept in haar kookboek
- sjloekmoel plaatst recept in zijn kookboek
- irenekloten plaatst recept in kookboek
- lovvlo plaatst recept in kookboek
- theo17101958 plaatst recept in kookboek
- renatehalfers plaatst recept in kookboek
- agreable plaatst recept in zijn kookboek
- luckypolo plaatst recept in kookboek
- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek
De gasten waren net zo onder de indruk van de smaak, als wij van de eenvoud van het maken van dit zalige gerecht.Hartelijk dank,Frank
- melotte plaatst recept in kookboek
- marianneoud plaatst recept in haar kookboek
- ernestw plaatst recept in zijn kookboek
- a.pors plaatst recept in kookboek
- liedje_b plaatst recept in haar kookboek
- pbrpbr plaatst recept in kookboek
- miets plaatst recept in haar kookboek
- corinnevanderven plaatst recept in kookboek
- roovers3 plaatst recept in kookboek
- theo_bauhuis plaatst recept in kookboek
- goinarn plaatst recept in kookboek
We zijn dol op eendenborst en dit is weer eens iets anders. Ga ik zeker proberen en dan hoor je hoe het smaakte. Bedankt! Petra
- pwiggers plaatst recept in haar kookboek
- amcsnijders plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
