Recept

Eiersalade a la Montignac

kuyerelfrink heeft dit recept op 27 november 2003 toegevoegd. Dit recept is 1.492 keer bekeken, 3 x bewaard

Nomineer dit recept voor de Smulweb jaaragenda 2013

De leukste recepten worden geplaatst in de Smulweb kookagenda die dit jaar in de winkels ligt!

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Montignac keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 2 personen

2 stuks augurken, zure, ongesuikerde
4 stuks eieren, hardgekookte
1 tl. gemberpoeder
1 tl. paprikapoeder
Peper
1 stuk sla
1 el. tomaten, gepureerde
0.2 l. yoghurt, magere, uitgelekte
Zout

Voorbereiding

Snijd de augurken heel klein. Pel de eieren en hak ze in stukjes. Verdun de yoghurt iets met water, zodat er goed in geroerd kan worden.

Bereidingswijze

Vermeng de yoghurt met de augurken, stukjes ei, gepureerde tomaten, paprikapoeder, gemberpoeder, peper en zout. Leg op een bord uw sla naar keuze en schep hier de eiersalade op.

Serveertips

U kunt dit voorgerecht tevens als lunchgerecht gebruiken. Montignac-tip: in fase 2 kunt u hier (geroosterd) volkorenbrood bij eten.

Montignac-tip: als u van de gekookte eieren alleen het eiwit gebruikt, kunt u deze eiersalade eten als koolhydraatmaaltijd en dus op een volkorenboterham. De yoghurt hoeft dan niet te zijn uitgelekt.