Recept

Varkenshaasje in deegjasje

jeirdolleke heeft dit recept op 24 november 2003 toegevoegd. Dit recept is 2.880 keer bekeken, 25 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Belgische keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

2 varkenshaasjes van 4OOgr elk.

1/2kg bladerdeeg (diepvries).

1 eierdooier.

2 eetlepels vers gehakte tuinkruiden.

100 gr verse geitenkaas.

100 g boter.

Vers gemalen peper, zout.

250 g roomboter.
1 glas schuimwijn.
1 glas droge witte wijn.
1 scheutje witte wijnazijn.
1 scheut Noilly Prat of droge sherry.
2 sjalotten.
50 g verse geitenkaas.
- Een scherp mesje.
- Een snijplankje.
- Een vork.
- Een schaar.
- Een deegrol.
- Aluminiumfolie.
- Keukenrol.
- Ovenwanten.
- Een bakplaat.
- Een kookpannetje.
- Een scherp mes.
  - Laat de deeg ontdooien.
    - Rol het deeg uit tot twee mooie gelijke plakken.
    - Meng de geitenkaas met de tuinkruiden en bestrijk daarmee het deeg, maar blijf op een paar centimeter van de randen.
    - Schik daarop het met peper en zout gekruide vlees en vouw het deeg mooi dicht over het vlees.
    - Knijp de randen goed aan en bestrijk met losgeklopt eigel.
    - Leg op een flink ingevette bakplaat van de op 200?C voorverwarmde oven en laat ongeveer 20 minuten bakken.
    - Bedek eventueel met een vel aluminiumfolie als het deeg te hard kleurt.
    - Bereid intussen de saus.
    - Fruit de gesnipperde sjalotten aan in een klontje boter en deglaceer met schuimwijn, witte wijn, azijn en Noilly Prat.
    - Laat op een hoog vuur tot op de helft inkoken en klop er vervolgens de in klontjes verdeelde ijskoude roomboter door en tot slot de geitenkaas.
    - Neem het vlees uit de oven en snij in mooie gelijke plakken.
    - Verdeel die over warme borden en schep de saus ernaast.
    - Serveer met lintspaghetti en in boter gestoofde bladspinazie.

WineSteini wijnadvies bij dit recept
Powered by

Le Chiuse Rosso di Montalcino

Rood | Droog | 2007

19₉₉

Perfecte match

100
Cantine San Silvestro Barbera d'Alba Domina

Rood | Droog | 2008

8₉₉

Perfecte match

100
Clos de Chenôves Bourgogne Rouge

Rood | Droog | 2008

9₉₉

Perfecte match

100
Baigorri Rioja Crianza

Rood | Droog | 2006

11₉₉

Perfecte match

94

Bekijk meer passende wijnen »

Foto's

Reacties (9)
Menukaart maken

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

- annette7466 plaatst recept in haar kookboek

- leonesther plaatst recept in haar kookboek

- plaatst recept in kookboek

- gyros plaatst recept in kookboek

- immeh plaatst recept in haar kookboek

- bertholon4 plaatst recept in kookboek

- kookmama plaatst recept in haar kookboek

- professoroud plaatst recept in haar kookboek

02-03-2008

Hallo Tilly,Ik neem je recept mee. Ik hou niet van geitenkaas, dus ik ga wat experimenteren met een andere kaas. Bedankt, Groetjes, Jos

- carlavl plaatst recept in kookboek

- schij400 waardeert het recept

09-04-2006

Wow lekker zeg!Neem het van je mee!Ga het zeker proberengroetjes van suus

- peperine plaatst recept in haar kookboek

- marijkemarschalk plaatst recept in haar kookboek

25-02-2005

Hahah...ik had het al meegenomen...Groetjes van Silvana

25-02-2005

Hoi hoi Tilly.Oh dat ziet er verukkelijk uit...ga het gelijk meenemen.Groetjes van Silvana

- daveij plaatst recept in kookboek

03-01-2005

Hallo Tilly, wat een lekker recept en zo leuk met die foto's erbij. Gezellig! Ik neem het mee.Groetjes,Louise

- alidada plaatst recept in haar kookboek

- orange9481 plaatst recept in haar kookboek

- violier plaatst recept in haar kookboek

03-10-2004

Hoi TillyHet izet er lekker uit.Ik ga het vast eens proberen.Ik neem het recept mee naar mijn pagina.Groetjes Anja

18-09-2004

Hoi Tilly,Wat goed zeg met al die foto`s erbij en het ziet er zo zalig uit mmmm.Ik neem het recept mee!Bedankt hoor!Lieve groetjes, Joke.

- henriette44 plaatst recept in kookboek

- catonja plaatst recept in kookboek

24-05-2004

Hoi,mooi gedaan, met foto's erbij!!Ik zet je recept favoriet hoor,groetjes van Caro

- kokkie13 plaatst recept in haar kookboek

09-05-2004

Hoi hoi Tilly...MMMMMMMMMMMM,,,,dat ziet er erg lekker uit...neem het gelijk mee om het een keertje uit te proberen...Groetjes van Silvana

- pamellen plaatst recept in haar kookboek

- latindancer plaatst recept in zijn kookboek

- lililiane plaatst recept in kookboek

- genzo plaatst recept in zijn kookboek

- jeirdolleke plaatst recept op Smulweb

Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.

- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
- Bijgerechten
- Nagerechten
- Tussengerechten
- Overige gerechten

Menu leegmaken Menu printen

Home
»
Recepten
»
Diner
»
Hoofdgerecht
»
Belgische keuken
»
Varkenshaasje in deegjasje