Recept

Chausson met ham en gruyère

pwiggers heeft dit recept op 13 november 2003 toegevoegd. Dit recept is 1.028 keer bekeken, 8 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.

In Frankrijk wordt dit eenvoudig te maken gerecht chausson "slof" genoemd. Het kan zowel met een zoete als een hartige vulling worden geserveerd. Deze is dus met een hartige vulling van ham en gruyere (pittig belegen boerenkaas kan ook!). (Een recept uit Libelle 44/2003)

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Lunch/Brunch
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg - 2 dl crème fraiche - 6-8 plakken achterham - 200 gr gruyère in plakken - 1 eidooier

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Leg ze op elkaar en rol ze uit tot een grote ovale lap. Bestrijk het deeg met 1 1/2 dl crème fraiche, laat daarbij een rand van 1-2 cm vrij. Beleg het deeg met de ham en leg daarop de gruyère kaas in plakken of een pittig belegen kaas. Bestrijk de deegranden dun met 2-3 el creme fraiche en vouw het deeg dubbnel. Druk de deegranden met de vork goed op elkaar.

Bereidingswijze

Klop de eidooier los met 1 el water en bestrijk de bovenkant van het deeg hiermee. Bak de slof ongeveer 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 200 graden tot deze mooi goudbruin is.