HAMMOUSE MET MANDARIJNEN COMPOTE

  • Voorgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

200 gram achterham
1 dl slankroom
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel roze peperbessen
zout
peper

1 sjalotje
1/2 kleine rode paprika
1 eetlepel olie
1 blikje mandarijntjes (400 gram)
2 eetlepels citroenmarmelade
gembersiroop


HULPMIDDELEN

Foodprocessor


Voorbereiding

De ham in een foodprocessor pureren.
De slankroom stijf slaan.
Voor de saus het sjalotje pellen en fijn snipperen.
De paprika van zaadjes ontdoen en het vruchtvlees in zeer dunne reepjes snijden.

Bereidingswijze

De hampuree voorzichtig vermengen met de stijgeslagen room, de mayonaise, het citroensap en de rode peperbessen.
De mousse op smaak brengen met zout en peper.
De mousse in een kom tot gebruik in de koelkast zetten.
Voor de compote de olie verhitten en de fijn gesnipperde sjalot hierin glazig fruiten.
De reepjes paprika toevoegen en bakken tot ze zacht zijn.
De mandarijntjes laten uitlekken en door het paprikamengsel scheppen.
De compote op smaak brengen met citroenmarmelade en gembersiroop en laten afkoelen.
Midden op elk bord wat ezelsoren (veldsla) leggen.
Van de mousse met een lepel balletjes vormen en de balletjes op de sla leggen. De mandarijnencompote er apart bij serveren.

Serveertips

Garneren met handje ezelsoren (veldsla)

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van heleen61


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

het aspergeseizoen voor geopend! Op Smulweb vind je naast de immer populaire klassieker met ham en botersaus, talloze recepten met asperges. Kijk, kies en maak vanavond nog »… Lees verder »

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies