Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. HAMMOUSE MET MANDARIJNEN COMPOTE

HAMMOUSE MET MANDARIJNEN COMPOTE

Door: heleen61

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 06-11-2003

Ingrediënten 4 personen


200 gram achterham
1 dl slankroom
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel roze peperbessen
zout
peper

1 sjalotje
1/2 kleine rode paprika
1 eetlepel olie
1 blikje mandarijntjes (400 gram)
2 eetlepels citroenmarmelade
gembersiroop


Verder heb je nodig


Foodprocessor


Ontdek meer:

Voorbereiding

De ham in een foodprocessor pureren.
De slankroom stijf slaan.
Voor de saus het sjalotje pellen en fijn snipperen.
De paprika van zaadjes ontdoen en het vruchtvlees in zeer dunne reepjes snijden.

Bereidingswijze

De hampuree voorzichtig vermengen met de stijgeslagen room, de mayonaise, het citroensap en de rode peperbessen.
De mousse op smaak brengen met zout en peper.
De mousse in een kom tot gebruik in de koelkast zetten.
Voor de compote de olie verhitten en de fijn gesnipperde sjalot hierin glazig fruiten.
De reepjes paprika toevoegen en bakken tot ze zacht zijn.
De mandarijntjes laten uitlekken en door het paprikamengsel scheppen.
De compote op smaak brengen met citroenmarmelade en gembersiroop en laten afkoelen.
Midden op elk bord wat ezelsoren (veldsla) leggen.
Van de mousse met een lepel balletjes vormen en de balletjes op de sla leggen. De mandarijnencompote er apart bij serveren.

Serveertip

Garneren met handje ezelsoren (veldsla)



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van heleen61
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top