Ingrediënten

500g tartaar of mager rundergehakt - 5 plakjes jong belegen kaas van 6x6 cm - 4 plakjes schouderham - 1/2 t zout - 1/4 t peper - 6 e bloem - 2 klein eieren - 1/2 t aromat - paneermeel

Hulpmiddelen

Tip: als ik de burgers maak gebruik ik een tonijn blikje die aan beide kanten open gesneden is om een mooi ferm en regelmatig burger te krijgen. I.p.v. frituren kan burgers ook in pan met olie gebakt worden.

Bereidingswijze

-verdeel tartaar in acht porties en maak er 8 afgeplatte ballen van -beleg 4 stukken tartaar met kaas(bewaar overige kaas voor garnering) en leg er de ham op zo dat het niet over de kaas uitsteken -leg resterende stukken tartaar op ham -druk tartaar stevig aan en wrijf zo veel mogenlijk barstjes weg -roer peper en zout door bloem en wentel tartaar erdoor -klopt eieren los met aromat en peper -verwarm frituurvet tot witte damp afkomt -haal tartaar door eimengsel en bedekt met parneermeel(schud overige parneermeel af en bak tartaar tot mooi van kleur.

Serveertips

Serveer het vlees desgewenst op een bed van sla en garneer tartaar burgers met figuurtjes gesneden kaas.