Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Rundvleeskroketten

  • Nederlands
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen




300 gram soepvlees (rundvlees)
1 vleesbouillontablet
1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon
4 takjes peterselie
30 gram boter of margarine
30 gram bloem
zout
peper
nootmuskaat
1 ei
circa 150 gram paneermeel
(vloeibaar) frituurvet of frituurolie






HET IS MAKKELIJK OM ZE KANT EN KLAAR TE KOPEN MAAR EIGENGEMAAKTE SMAKEN VEEL LEKKERDE.

Bereidingswijze

In pan 4 dl water met vlees, bouillontablet en kruidenbuiltje langzaam aan de kook brengen en laat het vlees in circa 1 uur zachtjes gaar worden. Peterselie heel fijnhakken. Bouillon boven maatbeker zeven, 2 dl bouillon afmeten (rest van bouillon wordt niet gebruikt). Stukjes vlees heel klein snijden.
In pan boter smelten. Bloem erdoor roeren en circa 2 minuten al roerend zachtjes verwarmen. Al roerend de helft van bouillon (=1 dl) erbij schenken en blijven roeren tot gladde saus ontstaat. Scheutje voor scheutje rest van bouillon (=1 dl) erdoor roeren. Vlees en peterselie erdoor roeren.
Nog circa 2 minuten zachtjes laten doorkoken. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Saus overdoen in diep bord, laten afkoelen en in koelkast in minstens 2 uur koud laten worden.
In diep bord ei met 2 eetlepels water loskloppen. Paneermeel op plat bord strooien. Vleesmensel in 8 punten snijden. Elke portie tot kroket vormen en losjes door paneermeel rollen. Kroketten vervolgens een voor een goed door eimengsel halen en dan door paneermeel wentelen. Kroketten moeten rondom dik bedekt zijn met paneerlaagje, overtollig paneermeel eraf schudden. Kroketten tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Frituurvet verhitten tot 180 ?C. Vier kroketten tegelijk frituren. In vergiet op keukenpapier laten uitlekken. Leg op vier borden elk twee kroketten. Lekker met wit brood, boter en mosterd.



Leuk recept? Deel het
Reacties (8)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kramer1274
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top