Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »
- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Nederlandse keuken
- Bospaddestoelensoep
Bospaddestoelensoep
Ingrediënten 4 personen
5 lente-uitjes
500 g gemengde paddestoelen
50 g boter
1 el gehakte tijm
4 dl kruidenbouillon
1 dl witte wijn
2 dl melk
2 dl kookroom
1 el grove mosterd
peper
zout
Verder heb je nodig
Staafmixer
- 21.509Bekeken
-
15Bewaard +
-
Voorbereiding
Hak de lente-uitjes fijn en houd het loof apart. Borstel 400 g paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de helft van de boter en bak hierin de uitjes en paddestoelen 3 min. Voeg de tijm, bouillon, witte wijn en melk toe en kook zachtjes 10 min. Borstel de rest van de paddestoelen schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in de rest van de boter goudbruin.
Bereidingswijze
Pureer de soep met de staafmixer. Roer de kookroom, de gebakken paddestoelen en de mosterd erdoor en verwarm de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi de soep met het loof van de lente-uitjes.
Deel dit recept
Reacties (0)
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »