Recept
Geroosterde tonijn met bospaddestoelen en zurkel
heeft dit recept op 15 oktober 2003 toegevoegd. Dit recept is 1.625 keer bekeken, 3 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditStuur dit recept in
voor de Smulweb Keuken Agenda 2014!
Laat het ons weten!
De zuring kan vervangen worden door spinazie of warmoes
- Bereidingstijd:
- 20-30 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Belgische keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Roosteren
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
4 moten verse tonijn; 1 handjevol zuring; 300 g bospaddestoelen; 40 g boter; 10 cl droge witte wijn; 10 cl visfumet; 2 sjalotten; 20 cl room; peper en zout
Voorbereiding
Spoel de zuring, scheur de blaadjes. Wrijf de bospaddestoelen droog schoon, hak ze grof. Pel en snipper de sjalotten fijn.
Bereidingswijze
Bak de paddestoelen 5 min. in de botetr, op een hevig vuur. Laat ze uitlekken op keukenpapier, hou ze warm onder aluminiumfolie. Blus de pan met de wijn en de visfumet. Doe er de sjalotten bij. Laat de helft inkoken.
Doe er de room en de zuring bij. Kruid met peper en zout. Laat 5 min. sudderen tegen de kook aan. Rooster de tonijnmoten 4 min. aan elke kant op de tafelgrill. Schep er de paddestoelen bij. Nappeer ze met de zuringsaus en dien op.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
