Recept
12 soorten Kaasfondue
heeft dit recept op 3 oktober 2003 toegevoegd. Dit recept is 6.286 keer bekeken, 43 x bewaard- Voor een kaasfondue bent u niet op een soort kaas aangewezen. Er bestaan meer dan tien ′officiele′ fonduesoorten met verschillende kaascombinaties. Iedere fondue heeft zijn eigen smaak en elke kaas zijn eigen smeltgedrag. Zo zorgt Emmenthaler bijvoorbeeld voor de draden die een fondue kan trekken.
Voor fondue heb je eigenlijk altijd een ′fromage cuit′ nodig, een ′gekookte′ kaas, zoals bijvoorbeeld Emmenthaler en Comte. Door het koken van de wrongel krijgt de kaas het smeltgedrag dat hem zo geschikt maakt voor fondue. Het probleem van de meeste Hollandse kazen is dat de wrongel niet verhit is geweest en dat maakt ze voor fondue minder geschikt.
U hebt keus uit de volgende fonduesoorten, meestal genoemd naar de streek waar ze vandaan komen.
- Bereidingstijd:
- 0-10 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Internationale keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- N.v.t.
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
- Fondue Jurasienne:
- samengesteld uit 1/2 oude Comte en 1/2 jonge Comte; smaak: mild.
- Fondue Comtoise:
- 2/3 oude Comte en 1/3 belegen Comte; smaak: licht pikant.
- Fondue Savoyarde:
- 2/3 Beaufort en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig.
- Fondue Chablaisienne:
- 2/3 oude Comte en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig, pittig.
- Fondue Tarentaise:
- 2/3 oude Beaufort en 1/3 belegen Beaufort; smaak: fijntjes.
- Fondue Suisse:
- 2/3 Emmenthaler en 1/3 Appenzeller; smaak: kruidig.
- Fondue Neufchatelloise:
- 2/3 Gruyere en 1/3 Emmenthaler; smaak: pikant.
- Fondue Genevoise:
- 2/3 Emmenthaler en 1/3 Saint Niklaus;smaak: pittig.
- Fondue Vaudoise:
- 2/3 Gruyere en 1/3 Gamser (Raclette); smaak: pikant.
- Fondue Fribourgoise:
- 2/3 Vacherin Fribourg en 1/3 Gruyere; smaak: aromatisch.
- Fondue moitie-moitie:
- 1/2 Gruyere en 1/2 Vacherin Fribourg; smaak: pittig.
- Om de fondue nog wat pittiger te maken kunt u ook nog Parmazaanse kaas of pittige boerenkaas, Munster of Tilsiter (de Deense of de Zwitserse) toevoegen.
Bereidingswijze
Meestal wordt fondue gemaakt met kaas en een scheutje Kirsch, maar als u er Roquefort door mengt is een scheutje Cognac ook heel lekker.
Belangrijk voor de fondue is dat de kaas niet te lang verhit wordt. Hij wordt dan enigszins rubber-achtig, ligt zwaar op de maag en is moeilijk te verteren.
Foto's
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
- jpfranssen plaatst recept in zijn kookboek
- esgaroth plaatst recept in haar kookboek
- drakenburgh plaatst recept in kookboek
- bas_schneider plaatst recept in kookboek
- cobelix plaatst recept in kookboek
- as46 plaatst recept in zijn kookboek
- chipotle plaatst recept in zijn kookboek
- naan12 plaatst recept in kookboek
- slurink plaatst recept in kookboek
- pgverdonk plaatst recept in kookboek
- mmkuyvenhoven plaatst recept in kookboek
- aardk plaatst recept in kookboek
- dookie plaatst recept in zijn kookboek
- luttepetut plaatst recept in kookboek
Mooi recept om eens te varieren. Meegenomen bij mijn favorieten. Bedankt!Albondigas
- albondigas plaatst recept in zijn kookboek
- sir_woezel plaatst recept in kookboek
- boud48 plaatst recept in kookboek
- sadkingbilly plaatst recept in kookboek
- driel1 plaatst recept in haar kookboek
- bboer plaatst recept in kookboek
- juul10 plaatst recept in kookboek
- hoepla plaatst recept in haar kookboek
- puddinkje plaatst recept in haar kookboek
- ryanne_c plaatst recept in haar kookboek
- saracaris plaatst recept in haar kookboek
- irenechoky plaatst recept in kookboek
- stuntje plaatst recept in haar kookboek
- texelstroom plaatst recept in haar kookboek
- akontoleon plaatst recept in haar kookboek
Ik mis de hoeveelheden! Hoeveel moet je nemen voor een kaasfondue voor 4 personen? Groet,Wilma
- kwartaal plaatst recept in kookboek
- tikoes plaatst recept in haar kookboek
- kokkie13 plaatst recept in haar kookboek
Hoi hoi Sandra...MMMMMM...heerlijk ik neem het gelijk mee...Groetjes van Silvana.
Leuk om ze allemaal eens op een rijtje te zien. Ook de tip van cognac ipv kirsch vind ik leuk!Groetjes,Monique
- kramer1274 plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Meer "komkommer planco"
Geurige groene kipcurry 
Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Geurige groene kipcurry 4 kipfilets, elk in 5 stukken gesneden olijfolie 4 dl kokosmelk uit … Lees verder »
Russische zalmsalade
Anders uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 25 gr Boter , 600 gr zalmfilet ( vers en of diepvries),3 el citroensap, 8 kleine eieren ,125 … Lees verder »
Hete kip met komkommersalade
Hoofdgerecht uit de Chinese keuken, Ingrediënten: 300 gram Witte rijst 2 stuk Komkommers 2 eetlepel Witte wijnazijn 500 gram Kipfilet - in … Lees verder »
Haring-komkommerhapjes
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 2 haringen 1 komkommer 1 eetlepel mosterd 125 ml zure room 150 gram roquefort of een … Lees verder »
Zalm met bosui, komkommer en gemberdressing
Voorgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 250 g gerookte zalm 1/2 komkommer, ongeschild, in smalle reepjes 1 lente-/bosuitje, … Lees verder »
Aardappelsalade met ham en komkommer
Salades uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 750 g krieltjes, geschrapt of nieuwe aardappelen, geschild, in parten zout en versgemalen … Lees verder »
Pittige komkommersalade
Bijgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 1/2 rode peper 1/2 komkommer 1 limoen 4 eetlepels zonnebloemolie 1 theelepel … Lees verder »
Komkommer met mosterddressing
Bijgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 el olijfolie extra vierge 1 el wittewijnazijn 1 el fijne mosterd 1 el vloeibare … Lees verder »
Gebakken mosselen met lente-uitjes op komkommersalade
Lunch/Brunch uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 komkommer 400 g gekookte, gepelde mosselen 4 eetlepels bloem 2 eetlepels zonnebloemolie 2 … Lees verder »
Komkommer-aardappelsalade met zeebanket
Voorgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 aardappels (vastkokers) 1 eetl. citroensap 10 cm komkommer 2 eieren 1 blikje tonijn … Lees verder »
Populairste komkommer planco recepten
- 1 Hete kip met komkommersalade (581)
- 2 Komkommerrolletjes met ham (76)
- 3 Duivelse kip met atjar van komkommer (26)
- 4 Komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden (24)
- 5 Haring-komkommerhapjes (24)
- 6 Spiesjes met komkommer en geitenkaas (20)
- 7 Gevulde komkommerbootjes (20)
- 8 Zalm/komkommer wrap (18)
- 9 Komkommer-yoghurtsalade (15)
- 10 Komkommer met mosterddressing (11)
Vorige
