GADO GADO

Voorbereiding

Pel voor de saus het sjalotje en de knoflook en snipper ze. Verhit de olie in een sauspan en fruit hierin het sjalotjeen de knoflook ca 2 minuten. Voeg de sambal, de kokosmelk, 1 dl water en de pindakaas toe. Roer alles tot een gladde saus. Breng de pindasaus op smaak met ketjap, zout en peper. Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes. Kook de groenten in ca 7 minuten beetgaar en spoel ze in een vergiet af met koud water. Laat de groenten uitlekken. kook de eieren in 10 minuten hard en laat ze schrikken, pel ze en halveer ze in de lengte. Snijd de ijsbergsla ragfijn en de komkommer in stukjes.

Bereidingswijze

Verwarm de pindasaus. Rangschik ijsbergsla en de groenten op een schaal en schenk de warme pindasaus erover. Garneer met de halve eieren en komkommer.