Ingrediënten voor 4 personen

175-200 g bulghur
1 tl zout
450 g tomaten, in stukjes
1/2 komkommer, in stukjes
3-4 lenteuitjes, gehakt
verse munt, ter garnering

dressing:
50 ml olijfolie
50 ml citroensap
2 el versgehakte munt
4 el versgehakte peterselie
1 teentje knoflook, fijngehakt

Voorbereiding

Meng de bulghur en het zout in een kom.
Voeg 3,5 dl water toe en laat het mengsel 15-20 minuten rusten.
Het water wordt geabsorbeerd.
Klop alle ingredienten voor de dressing in een kom door elkaar.
Roer de dressing door de tarwe.
Dek de schaal af en zet deze 2 uur of een nacht in de koelkast of op een koele plek.

Bereidingswijze

Voeg de tomaten, komkommer en lenteuitjes toe.
Meng alles goed.
Garneer met munt.