Spaanse Tortilla

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

500-700 gr. grote aardappelen
2 grote uien
200 gr verse soepgroente
1 grote prei
+/- 200 gr. spinazie uit pot
10-14 eieren
1/2 liter olijfolie
4 teentjes knoflook
Versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
evt. spekjes of tonijn

HULPMIDDELEN

Grote wok
koekenpan
Grote schaal


De echte spaanse aardappel/ei/ui pannenkoek. Ik heb gewerkt met een Spaanse man die de recepten van zijn oma samenvoegde als boekwerk, dus het is een absoluut origineel Spaans recept!

Voorbereiding

Snij de prei in plakjes
Schil de uien en snij ze in plakjes
Laat de spinazie in een zeef uitlekken
Kluts 10 eieren even in een grote glazen schaal
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes (niet te dun, +/- 1 cm)
TIP: Wanneer je de groenten helemaal gaar wilt hebben kan je ze eerst even roerbakken in een koekenpan.

Bereidingswijze

Doe de olijfolie in een grote wok en laat deze heet worden.
Doe de aardappelen en de uien erbij.
Laat het goed heet en roer het geheel af en toe door tot de aardappelen zacht zijn.
Haal de wok van het vuur, haal de aardappelen en de uien eruit en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Voeg toe aan de eieren; alle groenten, de aardappelen en uien, de peper en het zout (wanneer je spekjes gebruikt hoef je geen zout extra toe te voegen), pers de knoflook en voeg het toe en evt. de spekjes of de tonijn. Meng alles goed door. Mocht er nou te weinig ei zijn t.o.v. het mengsel, meng dan tot max. 4 extra door het mengsel, het ei zorgt er n.l. voor dat het als 'omelet' een geheel blijft!
Zet de koekenpan op het vuur en giet er +/- 1 eetlepel van de olie uit de wok in. Giet genoeg mengsel in de koekenpan voor een stevige omelet en bak deze aan beide zijden bruin. Bij het omdraaien gebruik ik altijd een groot bord die ik omgekeerd op de koekenpan leg en het geheel dan omkeer. Bak zo het mengsel op en bewaar de gebakken tortilla's afgedekt om ze warm te houden.

Serveertips

Evt. naar smaak nog zout en peper toevoegen. Serveren met vers stokbrood en een salade met tomaat.
De tortilla's zijn ook koud heel lekker en makkelijk te verwarmen in de magnetron.

Leuk recept? Deel het
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van orphan

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De nr. 1 gezondheidsblender uit Amerika. Nu met hakmachine!

van 139,95
Alleen vandaag 69,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies