Spaanse Tortilla

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

500-700 gr. grote aardappelen
2 grote uien
200 gr verse soepgroente
1 grote prei
+/- 200 gr. spinazie uit pot
10-14 eieren
1/2 liter olijfolie
4 teentjes knoflook
Versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
evt. spekjes of tonijn

HULPMIDDELEN

Grote wok
koekenpan
Grote schaal


De echte spaanse aardappel/ei/ui pannenkoek. Ik heb gewerkt met een Spaanse man die de recepten van zijn oma samenvoegde als boekwerk, dus het is een absoluut origineel Spaans recept!

Voorbereiding

Snij de prei in plakjes
Schil de uien en snij ze in plakjes
Laat de spinazie in een zeef uitlekken
Kluts 10 eieren even in een grote glazen schaal
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes (niet te dun, +/- 1 cm)
TIP: Wanneer je de groenten helemaal gaar wilt hebben kan je ze eerst even roerbakken in een koekenpan.

Bereidingswijze

Doe de olijfolie in een grote wok en laat deze heet worden.
Doe de aardappelen en de uien erbij.
Laat het goed heet en roer het geheel af en toe door tot de aardappelen zacht zijn.
Haal de wok van het vuur, haal de aardappelen en de uien eruit en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Voeg toe aan de eieren; alle groenten, de aardappelen en uien, de peper en het zout (wanneer je spekjes gebruikt hoef je geen zout extra toe te voegen), pers de knoflook en voeg het toe en evt. de spekjes of de tonijn. Meng alles goed door. Mocht er nou te weinig ei zijn t.o.v. het mengsel, meng dan tot max. 4 extra door het mengsel, het ei zorgt er n.l. voor dat het als 'omelet' een geheel blijft!
Zet de koekenpan op het vuur en giet er +/- 1 eetlepel van de olie uit de wok in. Giet genoeg mengsel in de koekenpan voor een stevige omelet en bak deze aan beide zijden bruin. Bij het omdraaien gebruik ik altijd een groot bord die ik omgekeerd op de koekenpan leg en het geheel dan omkeer. Bak zo het mengsel op en bewaar de gebakken tortilla's afgedekt om ze warm te houden.

Serveertips

Evt. naar smaak nog zout en peper toevoegen. Serveren met vers stokbrood en een salade met tomaat.
De tortilla's zijn ook koud heel lekker en makkelijk te verwarmen in de magnetron.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties
Over de plaatser
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Je leest het in Smult, het magazine voor hobbykoks van Smulweb. Met recepten van o.a. Ellemieke Vermolen en Paul Hollywood - The Great British Bake Off. Actie: 4x nu 17,95 > … Doe mee »

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies