Pittige Thaise soep met garnalen en citroengras

  • Thais
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

* 2 verse stengels citroengras
* 1,5 liter boullion, gemaakt van 2 tabletten Tom Yam Broth (Knorr, verkrijgbaar bij de Toko) en 1 visboulliontablet als er vis of garnalen door de soep gaan of 1 kippenboulliontablet wanneer er kip o.i.d. gebruikt wordt. Ik ga uit van de ingredienten Garnalen, oesterzwammen en chii-take.
* 8 limoenblaadjes, doormidden gesneden of 1 volle eetlepel geraspte limoenschil
* 3 verse rode Thaise pepers, zonder de zaadjes, fijngehakt
* 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
* 4 eetlepels vissaus
* 3 eetlepels limoensap
* 350 gr. rauwe tijgergarnalen, gepeld en ontdaan van de zwarte darmstreng (bij de grotere AH ingevroren te krijgen)
*Een klein bakje oesterzwammen en een klein bakje chii-take
* 4 bosuitjes, het lichte en het groene deel in ringetjes gesneden
* 6 takjes verse koriander

HULPMIDDELEN

Soeppan
schuimspaan


De populairste Thaise soep, een makkelijke basis die uitnodigt tot combineren met garnalen, of kip, of zwammen, of ...

Voorbereiding

Verwijder de harde buitenste bladeren van de citroengras en snij de citroengras over de lengte door. Haal de bladeren los en plet ze met de platte kant van een mes.

Bereidingswijze

Breng de boullion in de soeppan aan de kook en voeg het citroengras toe. Laat het op laag vuur 10 minuten zachtjes trekken en schep dan de citroengras met een schuimspaan uit de pan en gooi het weg. Doe de limoenblaadjes of de limoenrasp, de pepertjes, de vissaus, de zwarte peper en het limoensap in de pan en laat dit 3 minuten zachtjes koken. Doe de garnalen, de oesterzwammen, de chii-take en de bosui erbij en laat dit 1 minuut zachtjes koken met de deksel op de pan. Neem de pan van het vuur en laat 'm met de deksel erop nog 5 minuutjes rusten. Roer het korianderblad door de soep en serveer direct.

Serveertips

I.p.v. de garnalen en de zwammen kan je het recept naar eigen smaak dus ook invullen met blokjes kipfilet, champignons of magere varkensreepjes etc. wat je lekker vind!

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van orphan
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Stuur jouw lekkerste recept in met verse ingrediënten van het land en maak kans op een WARE SMAAK kookworkshop van Estée (winnares MasterChef) in haar eigen restaurant. Doe mee!… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies