Recept

Tagliatelleschotel uit Capri

pastalady heeft dit recept op 19 april 2003 toegevoegd. Dit recept is 678 keer bekeken, 6 x bewaard

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Ovenschotel
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

300 gr groene tagliatelli - 50 gr in blokjes gesneden rookspek - 2 kleingesneden uien - 250 gr rundergehakt - 6 ontvelde in plakken gesneden tomaten - 2 eieren - 2 dl melk - 25 gr boter - 1/2 tl fijngehakte rozemarijn - vers gemalen peper - nootmuskaat - 1 tl oregano - 1 el fijngeknipte bieslook - 2 el fijngehakte peterselie - 50 gr Parmenszaanse kaas

Voorbereiding

Oven op 180 graden voorverwarmen.Kook de tagliatelli al dente en giet ze daarna af in een een vergiet.

Bereidingswijze

Bak de blokjes spek in de boter tot ze knapperig zijn geworden, doe er vervolgens de ui bij en fruit deze goudgeel. Roer het gehakt er meteen vork doorheen tot het korrelig is geworden. kruid het mengsel met zout, peterselie en rozemarijn. Bestrooi de plakken tomaat met oregano en peper. Klop de eieren los met de melk, nootmuskaat en bieslook. Beboter een ovenschotel. leg op de bodem de helft van de tagliatelli, bedek deze met het gehaktmengsel en leg hierop de plakken tomaat. Besluit met nog een laag tagliatelli. Schenk het eieremengsel erover uit en bestrooi het gerecht met kaas. Verdeel hierover de klontjes boter en zet de schotel 30 minuten in de oven.