Recept
Moules Provencales - Provencaalse mosselen
heeft dit recept op 9 april 2003 toegevoegd. Dit recept is 3.495 keer bekeken, 22 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditBij het eten van deze verrukkelijke mosselen krijgt u gegarandeerd vieze vingers, maar dat is ook een deel van de charme van dit gerecht. Geef er flink veel knapperig stokbrood bij om in het vocht te dopen en zet vingerkommetjes met warm water en een bord voor de schelpen op tafel.
- Bereidingstijd:
- 10-20 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Franse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Koken
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
2 eetlepels olijfolie
200 gr gezouten spek zonder zwoerd, in blokjes
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblaadje
1 eetlepels verse Provencaalse kruiden: tijm, majoraan, basilicum, oregano en boenkruid; gehakt
1-2 eetlepels zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
4 grote, zeer rijpe tomaten, zonder zaadjes, ontveld en in blokjes
50 gr zwarte olijven zon der pit, in stukjes
1 dl witte wijn
2 kg mosselen, gewassen en van baarden ontdaan
zout en zwarte peper
4 eetlepels verse peterselie, grof gehakt
Voorbereiding
Verhit de olie in een grote pan en bak het spek knapperig en goudbruin. Haal het spek met een schuimspaan uit de pan en houd het apart. Fruit de ui en het knoflook. Voeg de kruiden en de twee soorten tomaten toe en fruit dit ca. 5 minuten, roer regelmatig. Roer de olijven erdoor en breng op smaak.
Bereidingswijze
Doe de wijn en de mosselen in een andere pan, doe het deksel erop en kook de mosselen, schud de pan regelmatig. Gooi exemplaren die niet opengaan weg.
Giet het kookvocht in de pan met de tomatensaus en laat dit tot ongeveer twee derde inkoken. Voeg de mosselen toe en roer tot ze allemaal goed bedekt zijn met saus. verwijder het laurierblaadje.
Serveertips
Verdeel de mosselen en de saus over vier voorverwarmde borden.
Verdeel het gebakken spek en de peterselie erover en serveer de mosselen zeer heet.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Wij hebben zitten smullen! Dit komt zeker vaker bij ons op tafel.Groetjes, Dido
Deze mosselen gisteren zelf gegeten; heerlijk. had niet alle Provencaalse ingredienten vers, en toch was de smaak prima. De smaak van de mosselen zelf bleef ook behouden (ik heb wel eens Thaise mosselen gemaakt - ook heel lekker - maar je proefde de mosselen zelf niet meer).Echt iets voor mosselliefhebbers!
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
