Ingrediënten voor 6 personen

1 uur rusttijd!!!



250 gr bloem

50 dl melk

50 gr boter

6 eieren

30 gr suiker

snufje zout

′beleg′ en siroop:

4 bananen

1 sinaasappel

100 gr poedersuiker

sap van 1/2 citroen

1 zakje vanillesuiker

4 eetlepels (oude) rum

Voorbereiding

Smelt de boter zachtjes in een pan. Maak een kuiltje in het midden en voeg gezeefde bloem, suiker en zout toe.

Breek de eieren een voor een in de bloem en voeg scheutje voor scheutje de bloem en de gesmolten boter toe. Meng dit goed totdat je een glad mengsel hebt verkregen. Laat dit een uur rusten.


Pers de sinaasappel uit. Snij dunne schilletjes af. Meng in een kom de schilletjes, de suiker, het citroensap, 20 cl water en de vanillesuiker. Kook dit ca. 5 minuten.


Schil en snijd de bananen in plakjes. Leg ze in de kokende siroop laat deze 2 minuten pocheren. Haal de pan van het vuur en voeg de rum en het sinaasappelsap toe. Laat dit afkoelen.


Laat de stukjes banaan in een zeef uitlekken.

Bereidingswijze

Bak de pannenkoeken in een anti-aanbakkoekenpan.


Leg een pannenkoek op een plat bord en schep hierop de bananen, pannenkoek, siroop en maak hiervan een stapel.

Serveertips

Als laatste stukjes banaan