Ingrediënten

-2 hele matses (Joods paasbrood)
-1,25 dl melk
-2 losgeklopte eieren
-zout, peper
-1/4 th lepel kaneel
-30 g boter
-suiker en kaneel om te bestrooien
-appelmoes en zure room

Voorbereiding

-breek de matses in een ondiepe kom in kleine stukjes
-giet de melk erover en laat even weken tot de matses zacht zijn en het vocht gedeeltelijk is opgenomen (circa 5 min)

Bereidingswijze

-klop de eieren, zout en peper, kaneel naar smaak door het matsemengsel
-verhit de boter in een koekepan
-doe het mengsel erin en bak de onderkant goudbruin in circa 10 min (deksel op de pan)
-keer de koek dan voorzichtig en bak de andere kant in 3 min bruin
-bestrooi de koek met suiker en kaneel

Serveertips

Snij de koek in punten en serveer met appelmoes en zure room