Ingrediënten voor 10 personen

1kg lamsbout in stukken van 3+1/2 X 4+1/2cm stukken
1kg varkenshaas in zelfde formaat stukken
1kg ossenhaas (of ander biefstuk soorten) in zelfde formaat stukken
vetspek plakjes in zelfde formaat, maar dan 5 mm dik
3 grote uien in halve ringen
2 e margarine
1 vol e kerriepoeder
1 vol t kurkuma (geelwortel)
2 e suiker
1 e bloem
400 ml azijn+100ml water
gaar gestoofde gedroogde abrikozen
3 citroenbladeren (toko)
6 t zout (5 t word gebruikt nadat vlees gaar is)
1+1/2 vol t vers gemalen peper
saté pennen.

Bereidingswijze

1. Doe ui in pan en kook met ietsje water tot net gaar en glazig maar nog stevig.
2. Draineer vocht van ui en braad uien ietsje bruin in 2 e margarine,laat ui nu afkoelen.
3. Voeg 100 ml water bij en stoof de uien tot helemaal zacht.
4. Meng kerrie,bloem,geelwortel,suiker, een theelepel peper en azijn met de ui mengsel.
5. Voeg abrikozen ook erbij
6. Kook geheel nu drie minuten en laat afkoelen.
7. Voeg gekneusde citroen bladeren en peper erbij.
8. Meng vlees er goed door.
9. Laat twee volle dagen op koele plaats staan en roer af en toe.
10. Doen aan elk pen om en om lamsvlees, vet spek, varkens, abrikoos en biefstuk en braad over kolen tot mooi bruin en gaar.
11. Strooi zout precies voor einde van braad tijd over sosaties.
12. Verwarm marinade en serveer met sosaties (deze saus kan ook voor lamskoteletten gebruik worden, maar dan een dag marineren)

Serveertips

Lekker in combinatie met aardappelsalade