Recept

Boxty on the griddle

de_hemelse_keuken heeft dit recept op 17 maart 2003 toegevoegd. Dit recept is 1.593 keer bekeken, 11 x bewaard

Aardappelen spelen een grote rol in de Ierse keuken. Ook op St.Patrick′s Day, door de katholieke Ieren gevierd op 17 maart, worden traditioneel veel gerechten met aardappel gegeten. Op deze belangrijke feestdag voor de Ieren, wordt de sterfdag van deze heilige herdacht.Grappig detail is, dat St.Patrick helemaal niet in Ierland is geboren. Lees hier meer over deze "Ierse" heilige.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Ierse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

* 225 g rauwe aardappelen

* 225 g aardappelpuree

* 225 g bloem

* zout en peper

* 1 ei

* 50 g boter

* scheutje melk

Bereidingswijze

Schil en rasp de rauwe aardappelen en vermeng deze met de aardappelpuree.

Roer de bloem erdoor en maak goed op smaak met peper en zout.

Klop het ei los en meng dit samen met de gesmolten boter door de aardappelmassa.

Voeg zoveel melk toe tot er een smeuig, niet te dik beslag is verkregen.

Vet een stevige koekenpan in en bak aardappelkoekjes van een eetlepel beslag aan beide kanten knapperig en bruin.

Bak in gedeelten tot het beslag op is, houd de reeds gebakken koekjes warm.

Serveertips

Serveer met appelmoes of met gegrilde tomaat en sausijzen.

Andere traditionele Ierse aardappelgerechten die op St.Patrick′s Day worden gegeten zijn Colcannon en Champ