Recept
Roti met kip, aardappelen, kousenband en ei
heeft dit recept op 5 maart 2003 toegevoegd. Dit recept is 289.793 keer bekeken, 606 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditHet zoveelste roti-recept op het smulweb, maar deze is zo lekker!
- Bereidingstijd:
- Langer dan 1 uur
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Surinaamse keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Combi
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de roti: 500 gr. zelfrijzend bakmeel, 300 ml. water, 150 gr. gele spliterwten, 1 eetl. gemalen komijnzaad, 2 tn. uitgeknepen knoflook, 100 ml. olie, zout en peper.
voor de rotimix: 350 ml (= ong. 2 kopjes) water, 2 tn. uitgeknepen knoflook (te vervangen door een theel. uienpoeder), een fijngesneden kleine ui, een half rood pepertje of 1 gedroogd pepertje, 2 eetl. olie, 2 eetl. kerrie (dit luistert nauw, het moet speciale Surinaamse zijn, ik gebruik ′Nandan Massala′), 1 theel. vetsin, 2 bouillonblokjes, 1 klein blikje tomatenpuree, 6 middelgrote geschilde aardappelen, 1 dubbele kipfilet in blokjes, 3 hardgekookte eieren, 250 gr. kousenband of dunne spercieboontjes in kleine stukjes gesneden of geknipt.
Hulpmiddelen
Voor de rotimix: snijplank, scherp mes (of schaar), pannen, kopje of maatbeker, evt. knoflookpers, theelepel, eetlepel, vergiet of zeef.
Voor de roti: 2 schalen, een keukenmachine, rasp of knoflookpers, steelpannetje, vergiet of zeef, deegroller, bakje met een kwastje, grote koekenpan, theelepel, eetlepel.
Voorbereiding
Spoel de erwten af en zet ze op met zoveel water dat ze onder staan. Kook de erwten halfgaar in ongeveer 20 minuten. Laat ze uitlekken in een vergiet of zeef en maal ze fijn in de keukenmachine. Doe de gepureerde erwten in een schaaltje en voeg komijn, knoflook (/ui), peper en zout toe, meng het goed door elkaar.
De roti:
Doe het bakmeel met het water in een kom en kneed dit tot een zacht deeg dat niet meer aan je handen plakt -voeg evt. nog wat meel of water toe-. Maak van het deeg balletjes van zo?n 5 cm. groot. Bestuif je schone aanrecht met bloem en pak een balletje. Druk met je duim een kuiltje in het deegballetje en doe hierin een volle eetlepel van de afgekoelde erwtenpuree. Vouw dan het balletje in een draaiende beweging dicht. Herhaal dit met de andere balletjes. Rol ze met de deegroller uit tot flinke maar niet al te dunne pannekoeken. Stapel ze op met wat bakpapier ertussen zodat ze niet aan mekaar plakken.
voor de mix:
Snij de aardappelen kleiner; verdeel ze in zes stukjes per aardappel en kook ze bijna gaar, giet ze af. Kook de kousenband of boontjes ongeveer 15 minuten en giet af. Kook de eieren hard en pel ze. Bak de kipstukjes lichtbruin maar nog net niet gaar.
Bereidingswijze
De roti: Verhit een grote koekenpan zonder olie, leg de roti in de pan en kwast ondertussen de bovenkant in met olie. Draai de roti dan direct om en smeer de andere kant in. Bak de roti aan beide zijden goudgeel tot ze even bol gaat staan, net als een pannekoek. In totaal is de baktijd per roti ongeveer 5 minuten.
De mix: Snij of knip het pepertje fijn en was hierna goed je handen. Fruit ui, peper en evt. knoflook in 2 eetl. olie. Voeg de tomatenpuree en het kerriepoeder toe, doe er de vetsin en het water bij, verkruimel de bouillonblokjes hierover. Laat dit even zachtjes koken en doe de aardappelen, kip- en groentenstukjes erbij. Warm tot slot de hele of halve eieren mee in de pan.
Serveertips
Tips: Je kan de saus evt iets verdunnen met nog wat water. Als je het te heet/scherp vindt los dan een theelepeltje suiker op in de saus. De roti kan ?net als pannenkoeken- goed ingevroren worden. De rotimix ook, maar dan zonder de eieren.
Zonder de kip is dit gerecht natuurlijk uitermate geschikt voor vegetariers.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Heerlijk recept ! Nandan Massala is de clou; die bepaalt de smaak (Jumbo). Zowel zelfgemaakte als Toko roti past perfect. Geen ve-tsin toegevoegd (smaakversterker Mononatriumglutamaat: dat is niet nodig met smaakmakers als Nandan Massala en knoflook en bovendien niet onomstreden). Verder heb ik geen kip gebruikt en 3 droge pepers, peultjes (koudenband was op), iets meer knoflook en ui.
Dit is echt een heel erg lekker en goed recept. Mijn man haalt geregeld roti in de bijlmer en proeft amper verschil. De roti-pannekoeken halen we gewoon los bij de surinamer, die zijn net iets lekkerder en soepeler. Ik ga hem nu vor de 6e keer maken..mmm..!
Vandaag gemaakt. Kon geen surinaamse kerrie vinden heb dus de gewone kerrie gedaan. Achteraf, vanwege de kids, misschien beter dan is het niet zo pittig. De roti maken viel me mee.Hield wel veel van het mengsel gele spliterwten over. Heb de stoute schoenen aangetrokken en deze gemengd met bloem en water. Daar balletjes van gemaakt en deze gebakken. Dit ging uitstekend.Het recept smaakt heerlijk en staat nu in mijn favorieten!Groetjes Joke(de vetsin heb ik achterwege gelaten. De buren hebben het geproefd en vonden het lekker naar roti smaken)
Als de vetsin wordt weggelaten verandert dit recept dan erg?? Van vetsin krijg is bijna altijd last van mijn maag en darmen.Groetjes Joke
Ik heb dit recept vandaag gemaakt en we vonden het inderdaad een lekkere roti. Voor ons was het wel pittig genoeg (wij houden niet van heel erg scherp). Ook iets meer saus gemaakt, maar dat ligt natuurlijk aan hoe groot en kruimig je aardappelen zijn enzo. Dankjewel!
lijkt me lekker!Ik ga het vanavond maken!Ik hebenkel de rotiplaat bij de vriezer bij de toko gekocht..................................
Vervang de kipfilet eens door kippenpoten. Probeer eens een Madame Jeanette ipv pepertjes, het mag best wel wat pittig zijn. Verder heb ik dit recept meerdere malen gemaakt en is bij iedereen goed in de smaak gevallen.
- marjamaria2 waardeert het recept
Iets meer saus maken en i.p.v. halve pepertje 2 hele gebruiken, het moet namelijk iets pittiger en smeuiger naar mijn mening, maar de smaak is super, en de roti's zelf, inderdaad: oefening baart kunst, je moet ze ook weer niet al te dun maken...
Het is nog even moeilijk om de roti goed dun te krijgen en om de vulling van de roti goed verdeeld te krijgen, maar het was ontzettend lekker!!
De rotimix was (bijna) net zo lekker als die door de surinaamse familieleden van mijn collega's gemaakt wordt, maar de de roti kreeg ik jammer genoeg niet dun genoeg zonder dat de inhoud eruit spoot. Oefening baart kunst??
- haplina waardeert het recept
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
