Recept

Tomatensoep

brando70 heeft dit recept op 4 maart 2003 toegevoegd. Dit recept is 21.787 keer bekeken, 65 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Tomatensoep is het lieveligsgerecht van Graaf Dracula. Waarom is duidelijk - hij vindt tomatensoep zo mooi rood. Maar niet alleen een vampier vindt deze tomatensoep overheerlijk.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Soepen
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo rijpe tomaten * 2 middelgrote uien * 1 teentje knoflook * 30 gram boter of margarine * 3-4 eetlepels tarwebloem * 4 eetlepels tomatenpuree * 1 liter heet water of groentenbouillon * 1 theelepel suiker * 1 1/2 theelepels zout * 1 mespunt gemalen witte peper * 4 theelepels creme fraiche * verse basilicumblaadjes.

Hulpmiddelen

Snijplank - keukenmes - kom - pan - garde - houten lepel.

Bereidingswijze

Overgiet de tomaten kort met kokend water en laat ze vervolgens met koud water schrikken. Pel de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in kleine blokjes. Schil de uien en de knoflookteen en hak ze fijn. Verhit de boter in de pan en fruit de gehakte ui en de knoflook erin. Strooi de bloem erover en roer de tomatenpuree erdoor. Al roerend voeg je nu het hete water of de groentenbouillon toe. Neem de pan van het vuur en roer het mengsel totdat de soep glad is en er geen klontjes meer te zien zijn. Breng de soep nu nog een keer aan de kook en voeg de blokjes tomaat toe. Laat de soep afgedekt 10 minuten op een laag vuur koken. Voeg de suiker toe en breng de soep met zout en peper op smaak. Verdeel de soep in soepborden en garneer ze met creme fraiche en basilicumblaadjes.