Maultaschen

  • Duits
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

Fur den Nudelteig
750 g Mehl
6 Eier
Salz
6 EL Wasser

Fur die Fullung:
2 Brotchen
50 g Lauch (Porree)
250 g Spinat
50 g geraucherter Bauchspeck
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch
500 g Kalbsbrat
4 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
1 Eigelb


Baden-Wurttemberg

Bereidingswijze

Den Nudelteig zubereiten,
Den Teig dann sehr dunn ausrollen und in 1 m lange und 20 cm breite
Streifen schneiden.
Fur die Fullung die in Wasser eingeweichten Brotchen ausdrucken und mit
dem angedunsteten Lauch und Spinat durch den Fleischworf drehen. Den
feingewurfelten Speck andunsten, die Zwiebel fein hacken und mit dem
Hackfleisch, dem Kalbsbrat, den Eiern und dem durchgedrehten Gemusebrei
vermengen und abschmecken.
Einen Teigstreifen mit Eigelb einpinseln und entlang einer Kante eine
etwa 5 cm breite Wurst aus der Fullmasse legen. Daraus eine lange Rolle
drehen, etwas flachdrucken und zu 7 cm grossen Stucken schneiden. Die
offenen Teigkanten aufeinanderdrucken.
Auf diese Weise den ganzen Teig mit Fullmasse zu Maultaschen formen und
diese im siedenen Salzwasser ca 15 Minuten garen.
Maultaschen werden als Suppeneinlage serviert, oder in Scheiben
geschnitten angerostet, evtl. mit Ei uberbacken.
Zu den gerosteten passt am besten Kartoffelsalat.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van duitsland1

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Zet met gemak de lekkerste salades op tafel!

van 39,99
Alleen vandaag 30,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies