Recept

Chocolade-hazelnootmousse

henny_b_b heeft dit recept op 17 februari 2003 toegevoegd. Dit recept is 519 keer bekeken, 2 x bewaard

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Nagerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Nagerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 4 personen

250 g pure chocolade

4 eidooiers

4 eiwitten

2 el Frangelico

2 el suiker

150 ml slagroom

extra slagroom voor garnering

chocoladeschaafsel voor garnering

fijngehakte hazelnoten voor garnering

Voorbereiding

Let op! Dit gerecht moet 2 uur opstijven in de koelkast!

Bereidingswijze

Smelt de chocolade au-bain-marie. Laat van het vuur even afkoelen en klop dan de eidooiers en de likeur erdoor. Klop de eiwitten stijf tot ze pieken. Voeg dan, kloppend de suiker toe. Klop de slagroom bijna stijf. Spatel de slagrooom door het chocolademengsel. Schep dan voorzichtig de eiwitten erdoor. Verdeel over 4 kommen en laat ca. 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer met een dot slagroom, wat chocoladeschaafsel en gehakte hazelnoten.