Recept

Stoofpot met wortel

ruud40 heeft dit recept op 8 februari 2003 toegevoegd. Dit recept is 2.498 keer bekeken, 1 x bewaard

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

700 g runderlappen
? 2 uien
? 2 teentjes knoflook
? 2 winterwortels
? 50 g boter of margarine
? 100 g magere spekreepjes
? zout
? peper
? 3 1/2 dl rode Bordeaux
? 1/2 theelepel tijm
? 2 laurierblaadjes
? 1 vleesbouillontablet
? 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
? 2 eetlepels maizena

Bereidingswijze

Vlees in dobbelstenen snijden. Uien en knoflook pellen en snipperen. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.In braadpan helft van boter verhitten en vlees rondom bruin bakken. Spek ca. 2 minuten meebakken. Ui, knoflook en wortel toevoegen en ca. 2 minuten zachtjes bakken. Vlees bestrooien met zout en peper. Wijn, 4 dl water, tijm en laurierblaadjes in pan doen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Vlees afgedekt ca. 3 uur zachtjes stoven. Champignons schoonmaken met keukenpapier en in vieren snijden. In koekenpan rest van boter verhitten en champignons al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Champignons aan vlees toevoegen. In kopje maizena gladroeren met 2 eetlepels water en al roerend stoofvocht binden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met gekookte krielaardappels bestrooid met peterselie.