Aardappel-tuinbonensalade met Roquefort

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g aardappelen,geschild,in plakjes van 1/2 cm dikte gesneden
• 2 eieren
• 250 g diepvriestuinbonen
• zout en peper
• 100 g roquefort(of andere blauwschimmelkaas)
• 2 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• 1 sjalotje,fijngesneden
• 1 el fijngesneden bieslook

Bereidingswijze

• aardappelplakjes in 10 min. gaarkoken in water met wat zout,afgieten en laten afkoelen
• eieren 7 min. koken,laten schrikken,pellen en fijnsnijden
• tuinbonen 5 min. koken in ruim water met zout,koud afspoelen en laten uitlekken
• roquefort verbrokkelen
• mayonaise,yoghurt,sjalot,bieslook,ei,zout en peper mengen
• aardappelplakjes en tuinbonen met bieslooksaus omscheppen
• roquefort over salade verdelen