Ingrediënten voor 12 personen

? 175 g bloem
? 150 g witte basterdsuiker
? zout
? 125 g koude boter
? 125 g suiker
? 1 bekertje slagroom (125 ml)
? 100 g gepelde walnoten
? 1 ei
? boter om in te vetten

Hulpmiddelen

* kom
* zeef
* pan met dikke bodem
* 2 messen
* houten pollepel
* deegroller
* springvorm (24cm doorsnede)
* bloem om te bestuiven
* boterkwast
* lepel om glad te strijken

Voorbereiding

*Bloem boven kom zeven en mengen met basterdsuiker en mespunt zout. Boter in plakken snijden, op bloemmengsel leggen en met twee messen in blokjes snijden. Tot samenhangende deegbal kneden. Deeg in afgedekte kom 30 minuten in koelkast laten rusten. Intussen oven voorverwarmen op 180 ?C.
*In pan met dikke bodem suiker behoedzaam laten karameliseren. Blijven roeren met houten pollepel, afblussen met 1 eetlepel heet water. Slagroom bij karamel schenken en zachtjes laten koken tot alle suiker is opgelost. Walnoten toevoegen en even laten meekoken. Pan van vuur nemen.

Bereidingswijze

*Deeg in 2 stukken verdelen. Werkvlak met bloem bestuiven. Beide deegballen uitrollen tot ronde plak van ca. 24 cm doorsnede. Springvorm invetten. Deeglap op bodem leggen, vulling erover uitstrijken. Vulling afdekken met tweede deeglap, randen aandrukken. Ei loskloppen met eetlepel water, bovenkant van deeg hiermee bestrijken. Taart in midden van oven in ca. 45 minuten bakken.

Serveertips

Klop wat slagroom lobbig met wat vanille suiker en schep dat naast de taart, maar het is ook lekker met een bolletje vanille of choclade ijs.