Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

4 kipfilets, in repen gesneden
1 rode paprika, in stukken
? blikje maiskorrels of blikje mini maiskolfjes
250 g champignons, in dikke plakjes
3 tenen knoflook, geperst of fijngesneden
1 ui, gesnipperd
250 g rijst
zakje tortillachips (naturel of kaas)
zakje Mexicaanse kruiden (Casa Fiesta, bv. enchilada of faijtamix)
zakje geraspte kaas
* Voeg eventueel Mexicaanse pepersaus of sambal toe tijdens het bakken


HULPMIDDELEN

Ovenschaal, ingevet.

Voor de oven

Mexicaanse kip nacho

Een populair eenpansgerecht die ik regelmatig maakte in mijn studententijd. Blijft lekker.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 ?C.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit olie in een pan en bak de kip, knoflook, paprika en ui aan.
Zakje Mexicaanse kruiden met de aangegeven hoeveelheid water toevoegen.
De saus zachtjes laten koken tot de kip gaar is.
Mais(kolfjes) en champignons toevoegen en even laten meesudderen.
Meng de rijst door het kipmengsel en schep het over in een Ovenschaal.
Bedek het geheel met een laag tortillachips. Strooi hier kaas overheen en bak 5 a 10 minuten tot de kaas is gesmolten.

Serveertips

Lekker met een salade.



Leuk recept? Deel het
Reacties (3)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van matisse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top