baklava

Hulpmiddelen

Een kom,koele handen,boterhampapier,koelkast,pan,deegroller,springvormschaal,

Voorbereiding

Bloem met zout in een kom doen, 65 g boter in vlokjes erover verdelen. met koele handen een kruimeldeeg ervan maken.stuk voor stuk de eieren en druppelgewijs het water erdoorheen kneden, van het deeg een bal vormen en die op boterhampapier bedenkt 30 minuten in de koelkast laten rust.intussen voor de vulling de overige 125 g boter in een pan verwarmen en dan de gehakte walnoten en bruine suiker erdoor roeren tot de suiker is opgelost. nu een ander pannetje de 100 g suiker met de honing zolang verwarmen tot ook deze suiker is opgelost, vervolgens het citroensap erdoor roeren.

Bereidingswijze

Daarna het deeg op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uitrollen en er rondjes van 20 cm doorsnee uitsteken.de eerste deegplak in een evengrote springvorm doen en iets van de notenvulling erop strijken, daarop weer een deegplak leggen,weer notenvulling enz. tot vulling en deegplakken op zijn.de bovenste laag moet een deegplak zijn,de helft van de honingsuikermengsel nu uit de baklava gieten en die in en voorverwarmde over van 180 graden (gasstand 3) 35 min. bakken.
de bklava uit de vorm halen en op een schaal laten intrekken,en regelmatig begieten met de honingsiroop,die eruit lekt.

Serveertips

Serveren met gewone of groene thee zonder suiker,