Recept
Kaasfondue
heeft dit recept op 8 januari 2003 toegevoegd. Dit recept is 13.850 keer bekeken, 71 x bewaard
Verstuur ditDit is de kaasfondue zoals mijn moeder die met regelmaat maakt. Het geheim voor een goed resultaat? Kirsch uiteraard en "achtjes draaien" met een vork.
- Bereidingstijd:
- 20-30 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Zwitserse keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Koken
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 teen knoflook
- 3 dl droge, witte wijn
- optioneel een klein theelepeltje citroensap
- 300 gram geraspte Emmenthaler
- 300 gram geraspte Gruyere
- een klein glaasje Kirsch
- een lepel maizena
- vers geraspte nootmuskaat
- peper
- stokbrood.
Hulpmiddelen
Een caquelon, een rechaud met spiritisbrander, een houten lepel met een gat er in (te vervangen door een vork)
Bereidingswijze
Snij de teen knoflook doormidden en wrijf met een stuk de caquelon goed in. Giet de wijn er in en verhit dit op het fornuis, maar laat het niet aan de kook komen. Voeg nu een klein drupje citroensap toe (men zegt dat door het gebruik van de citroensap de kaas zich beter kan binden met de wijn). Doe de geraspte kaas er bij en roer goed met een vork of een houten lepel met een gaatje. "Achtjes draaien," riep mijn moeder altijd als ik moest roeren. Dus gewoon achtjes maken met je vork in de pan. Meng de maizena met de kirsch en maak daar een mooi papje van. Voeg dat papje toe en blijf roeren, roeren, roeren. Voeg zelf geraspte nootmuskaat en peper toe. Zet de caquelon op het rechaud.
Serveertips
Het liefst eet ik bij kaasfondue een tomatensalade en een groene salade (kropsla)en augurken.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Heerlijk! Zo maak ik het ook altijd klaar. Ik neem het mee want mijn recept slingert ergens in de keukenla.Groetjes, Dido
Heerlijk ik heb het meegenomen, ga het eens uit proberen.Ik doe er vaak beetgare worteltjes en spruitjes bij, dat dipt er ook zo heerlijk in.Groetjes Mieke
mmmmmm lekker. we hebben met de kerstdagen ook gefondued en het was voor ons de eerste keer en het is erg goed bevallen en dit recept ga ik ook proberenria
Het is goed recept: Zelfs mijn man heeft hier geen enkel probleem mee gehad...
Lekker Tanja,ongeveer zo maak ik hem ook alleen ik meng de maizena met de kaas en gegarandeerd geen klontjes.Overigens gebruik ik nog 3 kaassoorten meer zoals tilsitter,raclette en appenzeller.Maar die Kirsch smaakt ook na de fondue zo lekker.Carlos is tenslotte in Basel geboren en zijn moeder heeft het mij ooit lang geleden zo geleerd.Saludos Marjon.
Veel stokbrood en knoflooksaus en inderdaad augurken (en amsterdamse uien)!Lekker... Ik neem dit meeChris
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
