Ingrediënten voor 4 personen

750 gr.tomaten.
1 grote rode paprika.
1 grote gele paprika.
4 uien.
6 tenen knoflook.
3/4 dl.olijfolie.
4 kippenbouten.
zout,versgemalen peper.
300 gr.volkoren spaghetti.

Bereidingswijze

Mak de groenten schoon.
Snijd de tomaten in stukjes,de paprikas in reepjes,de uien in ringen en de tene knoflook in plakjes.
Schep de groenten met 1 eetlepel olijfolie in een bradpan door elkaar en stoof ze afgedekt op heel zacht vuur in ca 1,5 uur gaar.
Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de kippenbouten op matig hoog vuur mooi bruin.
Leg de kippenbouten in de groentesaus,voeg zout en peper naar smaak toe en stoof de kippenbouten afgedekt in ca 30 minuten zachtjes gaar.
kook intussen in een pan met ruim water en zout de spaghetti in ca 10 minuten beetgaar.
Giet de spaghetti af.
Schep de spaghetti op 4 borden en leg er een kippenbout op.
Schep de saus erover.

Serveertips

En zonder kip is het ook een zalige vegetarische maaltijd.