Recept

Top Bitterkoekjesbavarois(pudding) met een Caramel-roomsaus

marianneoud heeft dit recept op 8 december 2002 toegevoegd. Dit recept is 17.609 keer bekeken, 102 x bewaard

Een SUPER nagerecht die bij ons op het menu staat voor de kerst!!
Een echte traktatie!! De saus is helemaal TOP! De suiker in deze saus wordt gecaramaliseerd wat echt een heerlijke smaak geeft aan de saus die er naast of overheen geserveerd wordt.
Deze pudding/bavarois wordt gemaakt met Amaretto en vanille. Je kan dit in een coupe serveren maar natuurlijk ook in een vorm.

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Gang:: Nagerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Nagerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

2 eierdooiers, 2 ? dl melk,. 5 dl slagroom, 100 gram amandelspijs. 5 blaadjes gelatine, 250 gram bitterkoekjes, 2 dl Amaretto, 100 gram suiker. 1 vanillestokje.

Bereidingswijze

Gelatine in koud water laten weken (ca 5 min)1 ? dl melk en 1 dl slagroom met vanillestokje en amandelspijs aan de kook brengen. Circa 5 min. laten staan. Vanillestokjes verwijderen. Gelatine in het warme mengsel oplossen.
Mengsel laten afkoelen.
Bitterkoekjes ca. 15 min weken inde Amaretto. Steeds omscheppen. Koekjes zo fijn mogelijk maken. 2 ? dl slagroom stijf kloppen,. Slagroom en de koekjes door gelatinemengsel spatelen.

VOOR DE SAUS: In een koekenpan 100 gram suiker en ? dl water op zacht vuur verwarmen en suiker tot lichtbruin laten carameliseren.
Caramel van vuur afblussen met 1 dl melk en 1 ? dl slagroom. De caramel zal nu gaan klonteren, maar lost bij roer roeren zo weer op. Eierdooiers loskloppen en beetje warme saus bij de eierdooiers roeren. Mengsel van het vuur af en door warme saus roeren.
Je kan de saus zowel warm als koud serveren

Foto's

Reacties (12)
Menukaart maken
Meer "komkommer planco"

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

22-02-2011

gerrie19

Inderdaad wat minder gelatine,maar wat een heerlijk recept echt een aanrader.

29-07-2010

dinekeruit

Dit is echt een heerlijk kerstrecept, al aten wij hem doordeweeks in de zomer. Ik denk alleen dat je met wat minder gelatine ook wel af kan? Ik vind de puddding vrij stijf geworden.

- dinekeruit plaatst recept in haar kookboek

- Yan111 plaatst recept in haar kookboek

- Miranda74 plaatst recept in haar kookboek

- s0003344 plaatst recept in kookboek

- marjan84 plaatst recept in haar kookboek

- peuter8 plaatst recept in kookboek

- lief_skatje plaatst recept in haar kookboek

- susan56 plaatst recept in haar kookboek

24-02-2009

kicuis

Hoi Marianne,Mijn echtgenoot is gek op alles wat met bitterkoekjes te maken heeft.Tijdens mijn zoektocht kwam ik dit recept tegen. Bedankt en groeten,Ineke

- kicuis plaatst recept in haar kookboek

- louwrien plaatst recept in haar kookboek

- turelpc plaatst recept in haar kookboek

- nataschadg plaatst recept in haar kookboek

- stippies plaatst recept in haar kookboek

- jonathan plaatst recept in haar kookboek

- joepie1007 plaatst recept in kookboek

- jeanette2803 plaatst recept in kookboek

- lovelyleen plaatst recept in haar kookboek

- lil plaatst recept in haar kookboek

- mabh plaatst recept in kookboek

- megensc plaatst recept in kookboek

- john15 plaatst recept in zijn kookboek

- elsa_h plaatst recept in haar kookboek

- plaatst recept in kookboek

- siebeltje44 plaatst recept in haar kookboek

- zevenmei plaatst recept in haar kookboek

- henkfrankrijk plaatst recept in zijn kookboek

- rebecca2203 plaatst recept in kookboek

- mirrick plaatst recept in haar kookboek

- cweening plaatst recept in haar kookboek

- sundaysinga plaatst recept in haar kookboek

- freedom1 plaatst recept in kookboek

- inkie18 plaatst recept in haar kookboek

- marcelvandergaag plaatst recept in zijn kookboek

- teunisdrost plaatst recept in zijn kookboek

- bj.cb.beldman plaatst recept in haar kookboek

18-12-2007

bj.cb.beldman

Dank je. gr.Christa

- tdaamen1 plaatst recept in kookboek

- irenekloten plaatst recept in kookboek

- mandy_v plaatst recept in haar kookboek

27-08-2005

ronkhorst098

Zier er heerlijk uit, ik ga dit snel maken.Anne

- ronkhorst098 plaatst recept in haar kookboek

15-08-2005

wooley

Weer iets meegenomen,Marianne!Groetjes Jacqueline

- wooley plaatst recept in kookboek

20-02-2005

basku

Heerlijk! Heb ook nog een amarettosaus gemaakt van het vocht waarin de bitterkoekjes hadden gelegen.

- basku plaatst recept in zijn kookboek

02-09-2004

p.buiting

Dit is een absoluut geweldig nagerecht. Ik heb het al een aantal keren gemaakt.Groetjes: Petra

- duijnhoven1 plaatst recept in kookboek

- frieke.smit plaatst recept in kookboek

- tosie plaatst recept in haar kookboek

- wfuldner plaatst recept in kookboek

- babbes plaatst recept in haar kookboek

- margotvandijk plaatst recept in kookboek

- smulliemix plaatst recept in zijn kookboek

- richard_maartje plaatst recept in zijn kookboek

- bordvol plaatst recept in kookboek

17-01-2003

mayasmurf

Marianne, ik heb je pudding met kerst gemaakt. Ik moet zeggen: goddelijk! Namens heel de familie hartelijk bedankt!Maya

- j-de-jonge-kok plaatst recept in haar kookboek

- bep13 plaatst recept in haar kookboek

13-12-2002

bep13

Lijkt me erg lekker!Bedankt,ik neem hem mee.Groetjes, Gina.

- mijke4 plaatst recept in haar kookboek

- astrid_zaanen plaatst recept in kookboek

- petravandebroek plaatst recept in kookboek

- smitjb plaatst recept in kookboek

- indonesische_keuken plaatst recept in haar kookboek

- anjakeuken plaatst recept in haar kookboek

- spellen plaatst recept in kookboek

- antoinettesmit plaatst recept in kookboek

08-12-2002

selamat-datang

Ola Marianne, Nog maar amper ingevoerd en ik neem je recept al mee! MMMmmmm, dat wordt smullen, misschien al met een voorproefje voor het kerstdiner? Bedankt!Groetjes, Rens

- wilma3008 plaatst recept in haar kookboek

08-12-2002

selamat-datang

Ola Marianne, Nog maar amper ingevoerd en ik neem je recept al mee! MMMmmmm, dat wordt smullen, misschien al met een voorproefje voor het kerstdiner? Bedankt!Groetjes, Rens

- sandralabree plaatst recept in kookboek

- selamat-datang plaatst recept in haar kookboek

- courgettefreak plaatst recept in kookboek

- marianneoud plaatst recept op Smulweb