IN DE OVEN GEGAARDE TONGSCHARFILET MET GESMOORDE SAVOOIKOOL

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

800 g tongscharfilets
8 aardappelen (bv. Ratte)
8 jonge wortelen
8 raapjes
2 sjalotten in fijne brunoise
? savooikool
? dl gevogeltebouillon
4 eetlepels olijfolie
10 g hoeveboter
muskaatnoot
peper en zout (sel de guerande)


Een eenvoudig maar feestelijk visgerecht met tongschar en heerlijk gesmoorde groentjes.

Bereidingswijze

Snijd de aardappelen, de wortelen en de raapjes in cocottevorm (zoals kasteelaardappelen in langwerpige vorm maar 1/4 kleiner) en snijd de savooikool in fijne julienne.
2. Giet de olijfolie in de wok en smoor de savooi erin op een klein vuurtje. Voeg er de sjalot bij en kruid met zout, muskaatnoot en peper.
3. Kook de wortel, de aardappel en de raapjes beetgaar.
4. Plaats de visfilets in een beboterde ovenplaat, kruid de vis met peper en zout, plaats er een klontje boter bovenop en giet er de bouillon bij. Laat in de oven ongeveer 10 minuten garen.
5. Voeg de bouillon en de cocottes bij de wok en laat nog enkele minuten sudderen.

Serveertips

6. Plaats de tongscharfilets in het diep bord, verdeel er de groentjes over en giet er de met een klontje boter afgewerkte jus over.
Garneer eventueel met een eetbaar bloemetje of een kruidentakje.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van viske...

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De pan heeft een doorsnede van 20 cm.

van 74,9
Alleen vandaag 64,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies