Ingrediënten voor 4 personen

1 ui

? 2 stengels bleekselderij

? 1 augurk

? 2 el zilveruitjes

? 1 appel

? 2 el citroensap

? 0,5 pot bietjes (a 260 gram)

? 3 el (olijf)olie

? 1 tl suiker

? 1 takje selderij

? 1 citroen

? 1 blikje sardientjes (a 125 gram)

? 4 slabladeren.

Bereidingswijze

Snijd de ui in dunne ringen, de schoongemaakte bleekselderij in stukjes, halveer de zilveruitjes, snijd de geschilde appel in kleine stukjes en besprenkel deze met 1 eetlepel citroensap. Laat de bietjes in een zeef uitlekken en snijd ze in stukjes. Doe al deze ingredienten in een kom en schep ze door elkaar.
Doe 1 eetlepel citroensap in een kommetje, met de suiker, peper, zout en de (olijf)olie, knip het takje selderij erboven fijn en roer of klop alles tot een vinaigrette. Schep dit sausje door de salade en zet hem dan tot gebruik in de koelkast.
Snijd de citroen in de lengte in vieren. Giet de sardientjes af en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Was de slabladeren en dep ze droog. Leg de slabladeren in een slabak, schep de salade erop en garneer met de sardines en citroenpartjes.