Storte Bekersoep

Voorbereiding

-de mosselen proper maken en in een pan doen met citroensap en de witte wijn, wat zout en peper erover strooien
-aan de kook laten komen tot alle mosselen open zijn gekomen
-de mosselen uit de pan halen en warm houden

Bereidingswijze

-verhit in een grote pan de olie en fruit de uien, knoflook en de soepgroenten 5 min
-al roerend het gezeefde kookvocht van de mosselen en de visbouillon erdoor roeren
-kruiden met paprikapoeder,saffraan en tomatenpuree laat 15 min zachtjes koken
-de vis in stukjes van 2 cm gesneden en besprenkeld met citroensap 10 min wegzetten en dan de vis toevoegen met de gamba′s en gaar laten worden
-de mosselen op het laatst erbij doen
-de aangelengde bloem aanmaken en hiermee de soep licht binden
-nog wat bijkruiden eventueel

Serveertips

Warm serveren met wat stokbrood