Ingrediënten

500 gram bloem, 40 gram gist, 1/8 liter water, 60 gram boter, 1 theelepel zout, 60 gram stroop, 2 eieren, 1? eetlepel anijs.

Bereidingswijze

Zeef de bloem in een schaal. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en brokkel daar de gist in. Voeg de stroop en het lauwe water toe en roer daar een beslag van. Dek de schaal af en zet hem 15 tot 20 minuten op een warme plaats, zodat het deeg kan voorrijzen. Doe daarna de rest van de ingredienten erbij. Klop net zo lang tot er een glad beslag ontstaat dat luchtbellen heeft. De schaal afdekken met een vochtige doek en minstens 1 uur op een warme plaats laten rijzen. Het beslag moet ongeveer in volume verdubbelen. Daarna het aanrecht met bloem bestuiven en een dikke rol van het beslag vormen. De rol in 12 gelijke stukken snijden en van ieder stuk een mooi rond broodje vormen. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat, dek ze af met een droge doek en laat ze nogmaals 30 minuten rijzen. Schuif de plaat in het midden van een voorverwarmde oven en bak de broodjes ongeveer twintig minuten. De temperatuur van de oven moet 230? C zijn, dat is gasstand 4 of 5. Na het bakken op een rooster en dezelfde dag, dik besmeerd met roomboter, opeten.