Recept
Baba ganoush
heeft dit recept op 19 oktober 2002 toegevoegd. Dit recept is 37.843 keer bekeken, 6 x bewaard
- Bereidingstijd:
- 0-10 minuten
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Arabische keuken
- Smaak:
- Neutraal
- Techniek:
- N.v.t.
- Soort gerecht:
- Bijgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 8 personen
3 aubergines -
4 eetlepels yoghurt -
2 eetlepels tahin sesampasta -
1 teentje knoflook gekneusd -
1 theelepel zout -
sap van 1-2 citroenen -
1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie -
Bereidingswijze
Leg de aubergines boven het open vuur van een gaspit van het fornuis en rooster tot ze aan alle kanten goed geblakerd zijn. De stoom die binnen in de vrucht ontstaat zorgt ervoor dat het vruchtvlees gaar wordt. De aubergines moeten aan alle kanten geblakerd en van binnen zacht zijn. Neem ze van het vuur en laat ze op een bord afkoelen.
Trek zodra de aubergines zijn afgekoeld het velletje en de steelaanzet voorzichtig van de vruchten. Laat geen geblakerd vel zitten.
Doe het vruchtvlees in een kom en pureer dit met een staafmixer. Voeg yoghurt, tahin, knoflook en zout toe en pureer opnieuw.
Giet het sap van 1 citroen erbij, proef even en voeg geleidelijk aan meer sap toe tot de smaak en de textuur naar uw zin zijn.
Schep de puree over in een andere kom en strooi er eventueel fijngehakte bladpeterselie over.
Serveer de baba ganoush met stukjes pitabrood om de saus mee uit de kom te lepelen.
Serveertips
Serveer met:
Pitabroodjes, warm of licht geroosterd
WineSteini wijnadvies bij dit recept Powered by
-
Cantine San Silvestro Barbera d'Alba Domina
Rood | Droog | 2008
899Perfecte match
95 -
Esporão Quinta dos Murcas Assobio
Rood | Droog | 2009
1299Zeer goede match
89 -
Quinta Nova Tinto Grainha
Rood | Droog | 2006
1599Zeer goede match
89 -
Bodegas Valdemar Rioja Inspiraciàƒ³n
Rood | Droog | 2007
1299Zeer goede match
89
Foto's
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Dank voor dit recept. Ik heb het gemaakt en aanvankelijk (rechtstreeks uit de blender) was het erg lekker, maar al snel werd het waterig (substantie ``tonijn op water``) en een beetje blikkerig van smaak. Enig ideet wat ik fout heb gedaan? Als ik Baba Ganoush op de markt haal, is t meestal romig, ipv waterig.groet!
- h.buizer plaatst recept in haar kookboek
- karingin plaatst recept in haar kookboek
- xmikex plaatst recept in zijn kookboek
- sandraoverbeek waardeert het recept
- luckyjo plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Meer "baba ganoush"
Baba ganoush
Bijgerecht uit de Mediterrane keuken, Ingrediënten: 1,5 stuks aubergines 2 eetlepels yoghurt 25 gram gemalen amandelen 1 eetlepel tahin … Lees verder »
Baba ganoush (zonder tahini) 
Voorgerecht uit de Mediterrane keuken, Ingrediënten: 1 grote of twee kleinere stevige aubergines 6 kleine tomaten, ontveld en ontpit in kleine stukjes 3 geweekte zongedroogde tomaten, gesnipperd 1/2 - 1 teen knoflook, … Lees verder »
Baba Ganoush, auberginedip
Sauzen/dressings uit de Arabische keuken, Ingrediënten: 2 tenen knoflook 2 el tahina (een dikke pasta van gemalen gepeld sesamzaad verkijgbaar in luxere supermarkten en natuurvoedingswinkels) 1 grote aubergine 1 el … Lees verder »
Baba ganoush, auberginedip
Borrelhapjes uit de Vegetarische keuken, Ingrediënten: 2 kleine aubergines, gehalveerd. 1 teentje knoflook, fijngehakt 3 el tahin (sesampasta) 25 g gemalen amandelen sap van 1/2 citroen 1/2 tl gemalen komijn 2 el verse … Lees verder »
Baba Ganoush, aubergine-sesampuree
Vegetarisch uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 kg aubergine 2 tenen knoflook 1 lepel koriander 2 lepels sesampasta 1 lepel olijfolie enkele druppels sesamolie 60 ml citroensap zout peper Lees verder »
Baba ganoush
Bijgerecht uit de Arabische keuken, Ingrediënten: 3 aubergines -4 eetlepels yoghurt -2 eetlepels tahin (sesampasta) -1 teentje knoflook, gekneusd -1 theelepel zout -sap van 1-2 citroenen, naar smaak -1 eetlepel … Lees verder »
Baba ganoush
Bijgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 3 aubergines 4 eetlepels yoghurt 2 eetlepels tahin (sesampasta) 1 teentje knoflook, gekneusd 1 theelepel zout sap van 1-2 citroenen, naar smaak 1 eetlepel … Lees verder »
Baba ganoush
Anders uit de Mediterrane keuken, Ingrediënten: 2 aubergines, geroosterd2 eetl. tahin (sesampasta)6 teentjes knoflooksap van een citroen naar smaakzout en peper naar smaak Lees verder »
Baba Ganoush
Hoofdgerecht uit de Turkse keuken, Ingrediënten: 1 grote aubergine, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 eetl tahin (sesamzaadpasta), 2 eetl citroensap, zout, ? theelepel djinten (komijn), 1 eetl fijngehakte peterselie Lees verder »
BRINJAL DIPSAUS
Sauzen/dressings uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 500 g aubergines 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels yoghurt 1 theelepel oregano 1 teentje knoflook, uitgeperst zout peper olie Lees verder »
Populairste baba ganoush recepten
- 1 Baba Ganoush (10)
- 2 Baba ganoush (6)
- 3 Baba Ganoush, auberginedip (4)
- 4 Baba ganoush, auberginedip (4)
- 5 Crostini met baba ganoush en krokante aubergine (3)
- 6 Baba Ganoush, aubergine-sesampuree (2)
- 7 Baba ganoush (2)
- 8 Baba ganoush (1)
- 9 Baba ganoush (1)
- 10 Baba ganoush (0)
