wild recepten

Nederlandse keuken, Ingrediënten: Wildgoulash voor 500gr.diverse wildstukjes Ingredienten voor de marinade 300 cl.rode wijn 3 teentjes … Lees verder »

Duitse keuken, Ingrediënten: 400-500 gram (ontbeend) wild zwijnsvlees zout en peper uit de molen 40 gr boter 2 el olijfolie 750 gr uien, in smalle ringen 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt 2 el bloem, gezeefd 2 tl … Lees verder »

Ingrediënten: 100 gram magere spekblokjes of vetspek (heb ik gebruikt) 500 gram wildpoulet (bijvoorbeeld eend, haas, wild zwijn) 2 sjalotjes of 1 ui 1 teentje knoflook 150 gram champignons 25 gram boter 1 el … Lees verder »

Nederlandse keuken, Ingrediënten: Wildragout Ingredienten Ingrediënten voor 4 personen: 600 g wildpoulet van meerdere soorten wild, 500 g … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Belgische keuken, Ingrediënten: 1,5 kg in stukken gesneden wildkarkassen (reebok, haas, wild konijn, patrijs, oude fazant), afsnijdsels of restjes van haas, fazant, enz? Voor de aromatisatie : 50 gr … Lees verder »

Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 800 g uitgebeend wildvlees van eigen keuze (schouder van hert of wildzwijn of nek, is lekker), in kleiner blokjes gesneden 2 e olie 150 g gerookte spekblokjes of reepjes 2 uien, fijn 40 g … Lees verder »

Franse keuken, Ingrediënten: 1 kg botten van wild2 grote winterwortelen2 uien75gr boter of margarine3 el bloem1 pot wildfond, inh. 400 ml1/4 … Lees verder »

Nederlandse keuken, Ingrediënten: 2 kleine uien * 4 kruidnagels * 2 worteltjes * 250 gram cocktailuitjes * 750 gram wildgoulash * 1/2 liter wildfond * 1 1/2 dl rode wijn * zout * 1 theelepel verse tijmblaadjes * 25 gram … Lees verder »

Regionale keuken, Ingrediënten: -75 g boter/margarine. -1 kg gemengd vlees van wild oa.zwijn,ree, eend,fazant,haas enz. Gemengde paketten zijn te koop uit het diepvriesvak in de supermarkt. -veel peper uit de molen. … Lees verder »

Franse keuken, Ingrediënten: 600 gram ontbeend vers vlees van (gefokte) konijnen, herten en/of wildzwijnen - 600 gram gekookte witte bonen, uit blik of pot - zout - witte peper uit de molen - 50 gram boter - 4,5 eetl. … Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Pate van wild.Wat mooie sla voor garnering.2Vijgen.Cumberlandsaus[gekocht of zelfgemaakt] Lees verder »

Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 konijnenbouten 2 el gekruide bloem (met peper en zout gemengd) 50 gr boter 4 sjalotjes (in ringetjes) 2 teentjes knoflook (in plakjes) 1 el tomatenpuree 1 borrelglas brandy 1 dl … Lees verder »

Franse keuken, Ingrediënten: 1 pond wild zwijn stoofvlees 2 uien 4 tenen knoflook zout en peper bouquet garni van … Lees verder »

Soepen uit de Franse keuken, Ingrediënten: Voor 6 pers: 500 gr wilde paddenstoelen - 1 ui - 1 liter wildfond 250 gr spekreepjes- -stukje gerookte kip - bosje lente uitjes - 150 ml slagroom - 3 takjes tijm - 20 gr boter - … Lees verder »

Nederlandse keuken, Ingrediënten: 1kg Wildpoulet 2-3 uien 4-6 tenen knoflook 250g spekjes 1 prei 1 winterwortel 250g kastanjechampignons 10-12 gekneusde witte peperkorrels 10-12 gekneusde jeneverbessen 2 … Lees verder »