Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Een kilo lamsbout bosjes verse of anders flink wat gedroogde tijm rozemarijn en salie 250 gr. gedroogde pruimen 1 bolletje knoflook 1/2 fles Ruby Port 1 bosje … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: ? 3 kilo ossenstaart ? 2 winterpenen ? 2 preien ? 3 uien ? 1 laurierblaadje ? 1 kruidnagel ? 1 theelepel grof zeezout ? 1/4de knolselderij Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: Voor de marinade: 2 eetl.citroensap,2 theel.olijfolie, 1 geraspte ui, 1 teentje geperste knoflook, 2 theel. gesnipperde rozemarijn Voor de spiezen: 450 gr lamsbout, … Lees verder »

Hoofdgerecht, Ingrediënten: Voor de beste resultaten moet u de kip minstens 2 uur laten marineren, maar daar staat tegenover dat de bereidingstijd maar 30 minuten is. 1 1/2 eetl milde mosterd, of naar eigen smaak 1 1/2 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Andere keuken, Ingrediënten: 1 heel zuiglam (ongeveer 12 kg), 4 bolletjes knoflook (ongeveer 30 teentjes), 3 el zout, 5 el gemalen koriander, 5 el komijn, 1 bosje verse tijm, 1/2-1 liter olijfolie Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Andere keuken, Ingrediënten: 1 heel zuiglam (ongeveer 12 kg), 4 bolletjes knoflook (ongeveer 30 teentjes), 3 el zout, 5 el gemalen koriander, 5 el komijn, 1 bosje verse tijm, 1 liter olijfolie Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: 750 g lamsvlees (schouderstuk), 50 g doorregen spek, 2 el reuzel, 1 onbespoten citroen (sap en schil), 1/8-1/4 l droge witte wijn, 1/8 l vleesbouillon, 3 eierdooiers, 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Belgische keuken, Ingrediënten: VOOR DE GRATIN:-500 gr aardappelen-200 gr broccoliroosjes-100 gr geraspte kaas-4 dl room-100 gr boter-peper en zout VOOR HET VLEES:4 lamskoteletten-200 cc kalfsfond-enkele … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Belgische keuken, Ingrediënten: 1 roastbeef van 1 800 gr 3 teentjes look 500 gr oesterzwammen peterselie 50 gr boter 2 koffielepels vleesfond in poedervorm 1 koffielepel maoszetmeel peper en … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Een grote beenham van 1.5 kg. Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 2 wilde eenden, 1 ltr kalfsbouillon, 1/2 glas armagnac, 1 glas rode wijn, 1 glas creme de cassis, 2 sjalotjes, zeer fijn gesneden, bouguet garni, 355 gr boter, zout en peper. Lees verder »