Hoofdgerecht, Ingrediënten: 3 varkenshaasjes (voor grote eters 4) Paprikapoeder Peper en zout 2 flesjes trappistenbier (westmalle) 250 gram champignons 1 ui 1 a 2 eetlepels Honing Boter Evt. 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Engelse keuken, Ingrediënten: * 1 ei * 50 gr boter * 2 varkenshaasjes a 300 gr * 4 plakjes roomboterbladerdeeg … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Belgische keuken, Ingrediënten: 1 kg ragout of lamsbout in stukken gesneden 2 grote uien, grof gesneden 4 grote tenen look, fijn gesneden 1 bussel jonge wortelen, stukken van ongeveer 2 cm lang 1 rode … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Griekse keuken, Ingrediënten: 2 flinke, gave biologische citroenen 6 ansjovisfilets (blik) 1 bosje oregano 2 tenen knoflook 7 eetl. olijfolie zout, witte peper 2 dikke (biologische) varkenshaasjes … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 4 hertenbiefstukken 25 gram worteltjes 30 gram boter 1 theelepel tijm 1 laurierblad 4 kruidnagels 2 kaneelstokjes 2 deciliter wildfond 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1.2 kg rosbief 120 gr. boter 3 wortelen 3 selderij stronken 400 ml kalfs fond,merk Lacroix Kruiden: Roosmarijn, Provençaalse kruiden, oregano Zout Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: 100gram gerookte spekblokjes. 2el olijfolie. 2 rode uien aan halve ringen gesneden. … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Belgische keuken, Ingrediënten: * 1 kg wildzwijn * 80 gr boter * zout en zwarte peper * 1 theel fijngewreven tijm * 1 blaadje laurier * 10 sjalotjes * 1 teentje knoflook * 0.5 lit bier (geen … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: * 1 kalkoen (2.5 kg), op kamertemperatuur * 1 bakje paddestoelenmelange (200 g) * 10 tenen knoflook, ongepeld * 1 bakje walnoten (60 gr), grof gehakt * 2 sneetjes … Lees verder »

Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 kalfsoesters van +/- 100gr,Roma tomaatjes, 1 rode ui, bakje champignons, 1 rode paprika, 1 teentje knoflook, verse peterselie en selderie, peper,zout en kaneel en een blikje ananas blokjes. Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Europese keuken, Ingrediënten: 500 gr. zalmfilet ( ontdooid) 1 bosje bieslook, gehakt 125 gr. boter 50 gr. broodkruim, fijn verkruimeld 2 eetl. grove mosterd 1 theel. citroensap zout en … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 eetl. balsamicoazijn zout en versgemalen peper 200 ml olijfolie 4 st. entrecotes (125-150 g per stuk) 1 rode ui, in ringen 50 g rucola 1 bakje … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 st. kalkoenfilets zout en versgemalen peper 100 g roomkaas naturel 100 g cranberrycompote 1 theel. gehakte verse tijm of mespuntje gedroogd vloeibaar … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 st. haaskarbonades zout en versgemalen peper 50 g boter of vloeibaar bakproduct 1 grote sinaasappel, geperst 1 eetl. sinaasappelmarmelade of abrikozenjam 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 hertenbiefstukken van ca. 125 g per stuk zout en versgemalen peper 200 g oesterzwammen 50 g boter 1 eetl. arachideolie 6 sjalotjes, gepeld, in vieren 1 teentje … Lees verder »