kip_lekker

Kip Lekker

Op deze kookgroep binnenkort alles te vinden over kip en alles wat er mee te maken heeft .Wil je ook alles weten over kip en aanverwanten wordt lid.



Het ei Geboorte van een ei Een ei maken kost de hen ongeveer 25 uur. De basis is een geel balletje (de dooier) in de eileider van de hen. De eileider is een gekronkelde buis van zo′n 75 centimeter lang. De dooier zakt langzaam de eileider af naar buiten. Een dooier is eigenlijk een eicel met veel reservevoedsel. Onderweg wordt de dooier netjes ingepakt, eerst met eiwit, daarna met twee vliezen en tenslotte de schaal. Gaandeweg wordt de voorkant puntig, de achterkant blijft stomp. Bijna iedere dag komt er een nieuwe gele dooier in het begin van de eileider. Afwijkende eieren Soms vallen twee balletjes eigeel tegelijk in de eileider van de hen, waar omheen zich dan de schaal vormt. Zo′n ei heet een dubbeldooier. Ook een ei zo groot als een duivenei maar zonder dooier komt weleens voor. Zo′n ei ontstaat doordat een stukje eiwit zich losmaakt van de wand van de eileider. Om dat eiwit vormen zich vervolgens een eivlies en een schaal. Zo′n ei wordt ook wel een ′scheet′ of ′hanenei′ genoemd. Een zgn. "windei" heeft wèl een vlies maar géén schaal.

Het kuiken Het ei is het "geboortehuis" van het kuiken. Onder de broedende hen of in een broedmachine eet het kuiken van het eigeel en het eiwit. De vliezen en de schaal van het ei houden ziekten buiten de deur. In het eiwit zit een bacteriedodende stof. In de kalkhoudende schaal zitten tienduizend luchtdoorlatende gaatjes waardoor het kuiken zuurstof krijgt. Die gaatjes zijn ook belangrijk voor het kunnen verdampen van het water uit het ei. Zonder die poriën zou het kuiken verdrinken. Na 18 tot 21 dagen broeden, pikt het kuiken de schaal open en krabbelt uit het ei. Dat kost hem een dag. Eieren die op de 22ste dag nog niet zijn uitgekomen, komen meestal ook niet meer uit.

De leg wordt beinvloed door een doelmatige voeding en huisvesting maar is afhankelijk van de aanwezige erfelijke aanleg. Om tot een groot aantal eieren per jaar te komen, moet een hen vroegrijp zijn en een grote legsnelheid hebben, dat wil zeggen een aantal eieren achter elkaar leggen zonder een dag over te slaan. Verder moet deze krachtige leg zich lang handhaven. Er bestaat een zekere verhouding tussen de najaars-en de winterleg en de totale jaarproductie, doch die verhouding is niet bij alle rassen gelijk.


Het kuiken is onmiddelijk nadat het droog en in staat tot lopen is, geschikt om voeder op te nemen, maar behoefte aan warmte is de eerste 24 uur groter dan de voederbehoefte. De kloek blijft dan ook rustig zitten. Wel roept ze de kuikens en pikt op de grond. De vlugste verschijnen een ogenblikje "buiten", doen al wat pogingen om te pikken doch verdwijnen dan weer onder de kloek. De volgende dag , dat is de tweede dag na het uitkomen, roept de kloek al vaker en komen de kuikens langer ′uit de veren′ en strekken hun onderzoekings tocht iets langer uit.

Een wyandotte is een in de Verenigde Staten gefokt kippenras. De eerste kippen zijn rond 1870 gefokt. Als nutras wordt ze ingedeeld bij de vleesrassen, legrassen en sierrassen. De kip legt bruine eieren. De wyandotte is vanwege zijn verscheidenheid aan kleuren zeer populair

De leghorn komt oorspronkelijk uit Italië. Van daaruit is hij door koopvaarders uitgevent over de hele wereld. Zo werden rond 1835 de eerste dieren in Amerika geïmporteerd. De eerste dieren die daar aankwamen waren wit en bruin. Vooral de witte vielen zeer sterk op door hun legkracht. In het begin werden deze dieren de Italianers genoemd, maar na een tijd kwam daar de naam Leghorn voor in de plaats. Genoemd naar het stadje Livorno aan de Liguriaanse Zee (Middellandse Zee onder Frankrijk en West-Italië). Deze Amerikaanse stam is uitgegroeid tot een van de betere legrassen. Deze zeer ranke kip kon zeer goed voor zichzelf zorgen en hoefde dan ook niet veel bijgevoerd te worden om toch nog tot een zeer hoge eiproductie te komen. Rond 1900 werden deze dieren weer in Nederland geïmporteerd. Nederland had wel zijn eigen Leghorns (ook rond 1835 binnengehaald), maar toch hadden deze Amerikanen een beter legkracht dan de in Europa ontwikkelde leghorns. De Amerikaanse Leghorn is dan ook uitgegroeid tot het legras van de eeuw. Toch heeft dit ras niet ontzettend lang de erven beheerst. Het ras is wel de basis geworden van vele moderne leghybride rassen.



Scharrelkip
Scharrelkip met vrije uitloop. Scharrelkip onder het merk Bewust & Lekker voldoet volledig aan de door de Europese Unie opgestelde normen. Hiermee is niet alleen het welzijn van de kip gewaarborgd, maar ook de stevige en ontwikkelde smaak. Niet voor niets heeft deze Scharrelkip 2 sterren van de Dierenbescherming gekregen. De vrijheid en de voeding van premiumkwaliteit zorgt voor een van de best beoordeelde kipproducten. Scharrelkip is een langzaam groeiend ras en voldoet aan de volgende kenmerken: •De stal heeft 11 kippen per m². •Scharrelkip leeft 56 dagen. •Scharrelkip groeit binnen op en heeft een buitenuitloop. •Scharrelkip leeft in een omgeving waar stro op de grond ligt. •Scharrelkip krijgt plantaardig voer met minimaal 70% graan. •Scharrelkip heeft van de Dierenbescherming 2 sterren gekregen.